Знайте, що у вас на тарілці
Окунь
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 77 kcal —
- Білки 16 g 33%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 1,3 g 2%
- Насичені жири 0,6 g 3%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 54 mg 2%
- Холестерин 60 mg 20%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 15,4 µg 2%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,8 µg 4%
- Вітамін E 1,2 mg 8%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,07 mg 6%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 4 mg 25%
- Холін 65 mg 12%
Мінерали
- Кальцій 110 mg 8%
- Залізо 0,6 mg 3%
- Магній 26 mg 6%
- Фосфор 240 mg 19%
- Калій 330 mg 7%
- Цинк 0,52 mg 5%
- Мідь 0,02 mg 3%
- Марганець 0,06 mg 3%
- Селен 24 µg 44%
- Йод 18 µg 12%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 16 g | 0 g | 1,3 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 8,2 g | 0 g | 0,7 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 25 g | 0 g | 2 g |
| 200 g | 200 g | 155 | 33 g | 0 g | 2,6 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 41 g | 0 g | 3,3 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Окунь»
Як підготувати окуня до приготування?
Зніми луску від хвоста до голови, розріж черево й видали нутрощі та зябра; філе промокни насухо. У дрібних кістках допоможе розібратися пінцет, а надрізи на шкірі цілої риби зменшать ризик, що вона згорнеться під час смаження.
Скільки запікати окуня в духовці?
Філе запікай за 200 °C приблизно 12–15 хвилин, а цілу рибу — близько 20–25 хвилин. Окунь готовий, коли м’ясо стало непрозорим і легко розділяється виделкою; лимон і гілочка чебрецю добре пасують до нього.
Як посмажити окуня, щоб шкірка була хрусткою?
Добре обсуши рибу, посоли й виклади шкіркою донизу на розігріту пательню з тонким шаром олії. Смаж філе приблизно 3–4 хвилини з боку шкірки й ще 1–2 хвилини з іншого боку, не рухаючи його завчасно.
У яких стравах готують окуня?
Окунь смакує в юшці, рибному супі та запеченим із картоплею або овочами. До смаженого філе подай кріп, лимон і кашу чи відварену картоплю.
Як зберігати свіжого окуня?
Тримай свіжу рибу в найхолоднішій частині холодильника, у закритій посудині, та приготуй упродовж одного-двох днів. Для довшого зберігання заморозь порційно й розморожуй у холодильнику, а не на кухонному столі.
Чим замінити окуня в рецепті?
Для смаження чи запікання підійде судак: його філе теж нежирне й має щільне біле м’ясо. У супі окуня можна замінити морським окунем, але стеж за готовністю — тонші шматки приготуються швидше.
Які поживні речовини особливо вирізняють окуня?
Окунь є джерелом селену: у порції 100 г — 24 µg. Також у ньому багато білка: 16 g на 100 г.
Джерело: Frida (Denmark) 561 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
