Знайте, що у вас на тарілці
Крем-карамель
Калорії та харчова цінність
домашній
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 157 kcal —
- Білки 5,1 g 10%
- Вуглеводи 29 g 10%
- Жири 3,3 g 4%
- Насичені жири 1,2 g 6%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 29 g —
- Натрій 64 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 44 µg 5%
- Вітамін C 1 mg 1%
- Вітамін D 0,9 µg 5%
- Вітамін E 0,36 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 3%
- Рибофлавін (B2) 0,22 mg 17%
- Ніацин (B3) 0,1 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,53 mg 11%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Біотин (B7) 6,7 µg 22%
- Фолат (B9) 9 µg 2%
- Вітамін B12 1,2 µg 50%
Мінерали
- Кальцій 77 mg 6%
- Залізо 0,52 mg 3%
- Магній 9 mg 2%
- Фосфор 97 mg 8%
- Калій 121 mg 3%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,04 mg 4%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 7 µg 13%
- Йод 29 µg 19%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 157 | 5,1 g | 29 g | 3,3 g |
| 50 g | 50 g | 79 | 2,6 g | 14 g | 1,7 g |
| 150 g | 150 g | 236 | 7,7 g | 43 g | 5 g |
| 200 g | 200 g | 314 | 10 g | 57 g | 6,6 g |
| 250 g | 250 g | 393 | 13 g | 72 g | 8,3 g |
Запитання про продукт «Крем-карамель»
Як приготувати крем-карамель без бульбашок?
Нагрій молоко з цукром, а яйця лише злегка збий і повільно влий у молоко, не насичуючи суміш піною. Проціди її у формочки, постав у глибоке деко з гарячою водою до половини висоти й запікай за 150 °C приблизно 40–50 хвилин: середина має ледь тремтіти.
Як перевернути крем-карамель, щоб він не розвалився?
Повністю охолоди десерт і постав у холодильник щонайменше на 4 години. Проведи тонким ножем уздовж стінок, на кілька секунд занур дно формочки в теплу воду, накрий тарілкою й різко переверни.
Як довго зберігати крем-карамель у холодильнику?
Тримай його накритим у холодильнику до 3 діб, найкраще просто у формочках — так він не вбере сторонніх запахів і не підсохне. Перевертай на тарілку безпосередньо перед подаванням.
З чим подавати крем-карамель?
Його подають охолодженим із власним карамельним соусом; добре пасують свіжі ягоди, часточки апельсина або трохи міцної кави поруч. Не додавай надто солодких соусів: вони затьмарюють ніжний яєчно-молочний смак.
Чим крем-карамель відрізняється від крем-брюле?
Крем-карамель готують із карамеллю на дні форми, а перед подаванням перевертають, щоб соус опинився зверху. У крем-брюле карамельну скоринку роблять уже на поверхні заварного крему, зазвичай розплавляючи цукор пальником.
Чим крем-карамель відрізняється від карамельного пудингу?
Крем-карамель — це запечений яєчно-молочний крем із шаром карамелі, який подають перевернутим. Назвою «карамельний пудинг» можуть називати різні десерти, зокрема густіші пудинги, які не обов’язково запікають у водяній бані чи перевертають.
Джерело: CoFID (UK) 12-571 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
