Знайте, що у вас на тарілці
Хумус
Калорії та харчова цінність
класичний, 6,5% жиру
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 141 kcal —
- Білки 6,9 g 14%
- Вуглеводи 11 g 4%
- Жири 6,2 g 8%
- Насичені жири 0,8 g 4%
- Клітковина 6 g 21%
- Цукри 0 g —
- Натрій 300 mg 13%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 3 µg 0%
- Вітамін C 2,2 mg 2%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 1,8 mg 12%
- Тіамін (B1) 0,21 mg 18%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 4%
- Ніацин (B3) 5,3 mg 33%
- Вітамін B6 0,04 mg 2%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 29 mg 2%
- Залізо 1,6 mg 9%
- Фосфор 125 mg 10%
- Калій 195 mg 4%
- Цинк 1,2 mg 11%
- Селен 5,6 µg 10%
- Йод 1 µg 1%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 6,9 g | 11 g | 6,2 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 3,5 g | 5,7 g | 3,1 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 10 g | 17 g | 9,3 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 14 g | 23 g | 12 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 17 g | 28 g | 16 g |
Запитання про продукт «Хумус»
Як зробити хумус ніжним і не зернистим?
Збий нут із тахіні, лимонним соком, часником і крижаною водою або рідиною від варіння нуту. Додавай рідину потроху, доки хумус не стане гладким; для особливо ніжної текстури зніми з нуту шкірку.
Чи можна приготувати хумус із сухого нуту?
Так: замочи нут на ніч, злий воду й вари в свіжій воді до цілковитої м’якості — зазвичай близько години або довше. Недоварений нут зробить хумус зернистим, тож він має легко розминатися пальцями.
Як довго зберігається домашній хумус у холодильнику?
Переклади його в чисту герметичну посудину й тримай у холодильнику до чотирьох днів. Щоб поверхня не підсихала, розрівняй її та накрий кришкою.
З чим їдять хумус і в які страви його додають?
Подавай його з пітою, хлібом або паличками з моркви, огірка й солодкого перцю. Хумус також намазують у лаваш із фалафелем та овочами або подають як частину мезе.
Чим замінити тахіні в хумусі?
Тахіні можна не додавати: збий нут із лимонним соком, часником і невеликою кількістю оливкової олії. Смак буде менш кунжутним; горіхову пасту краще не використовувати, якщо не знаєш, чи безпечна вона для тих, хто їстиме страву.
Чи можна заморожувати хумус?
Так, заморозь його в герметичній посудині, залишивши трохи місця для розширення. Після розморожування в холодильнику добре перемішай або коротко збий: олія й вода можуть відокремитися.
Чи можна їсти хумус із сирого нуту?
Ні: сухий нут потрібно замочити й повністю зварити, перш ніж збивати. Для хумусу також підходить готовий консервований нут — його достатньо злити й промити.
Джерело: FOODfiles (New Zealand) S73 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
