Знайте, що у вас на тарілці
Каштан
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 182 kcal —
- Білки 2 g 4%
- Вуглеводи 34 g 12%
- Жири 2,7 g 3%
- Насичені жири 0,4 g 2%
- Клітковина 6,8 g 24%
- Цукри 7 g —
- Натрій 4 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 10 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,5 mg 3%
- Тіамін (B1) 0,24 mg 20%
- Рибофлавін (B2) 0,11 mg 8%
- Ніацин (B3) 1,8 mg 11%
- Пантотенова кислота (B5) 0,47 mg 9%
- Вітамін B6 0,33 mg 19%
- Біотин (B7) 1,3 µg 4%
- Фолат (B9) 62 µg 16%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 1,5 mg 0%
Мінерали
- Кальцій 31 mg 2%
- Залізо 0,9 mg 5%
- Магній 38 mg 9%
- Фосфор 74 mg 6%
- Калій 599 mg 13%
- Цинк 0,5 mg 5%
- Мідь 0,23 mg 26%
- Марганець 3,7 mg 160%
- Селен 2 µg 4%
- Йод 0,1 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 182 | 2 g | 34 g | 2,7 g |
| 50 g | 50 g | 91 | 1 g | 17 g | 1,4 g |
| 150 g | 150 g | 272 | 3 g | 51 g | 4,1 g |
| 200 g | 200 g | 363 | 4 g | 68 g | 5,4 g |
| 250 g | 250 g | 454 | 5 g | 85 g | 6,8 g |
Запитання про продукт «Каштан»
Як запекти каштани в духовці?
Надріж хрестиком опуклий бік кожного каштана, виклади на деко й запікай за 200 °C приблизно 20–25 хвилин, доки шкаралупа не розгорнеться. Чисть гарячими, поки внутрішня шкірка ще легко відділяється.
Як зварити каштани й почистити їх без зусиль?
Поклади надрізані каштани в киплячу воду й вари 20–30 хвилин, поки м’якоть не стане м’якою. Виймай по кілька штук і чисть гарячими: після охолодження тонка шкірка прилипає до ядра.
Як зрозуміти, що каштани свіжі, і як їх зберігати?
Обирай важкі, тверді каштани без дірочок, плісняви й м’яких плям; шкаралупа має бути гладкою та блискучою. Свіжі каштани зберігай у холодильнику в паперовому пакеті й використай за кілька днів, а для тривалішого зберігання заморозь.
З чим їдять каштани і в які страви їх додають?
Запечені каштани смакують самі по собі, а варені добре поєднуються з грибами, цибулею, шавлією та птицею. Подрібни їх у начинку для птиці, додай до супу-пюре або змішай із брюссельською капустою.
Чим каштан відрізняється від волоського горіха?
Каштан містить 2,7 г жиру на 100 г, тоді як волоський горіх — близько 59 г; за складом каштан ближчий до крохмалистого гарніру, ніж до жирного горіха. Його зазвичай їдять після термічної обробки.
Чи можна їсти каштани сирими?
Краще не їсти їх сирими: вони тверді, в’яжучі й важко чистяться. Надріж шкаралупу та запечи або відвари каштани — так м’якоть стане м’якою, а шкірка легше зніметься.
Чи всі каштани їстівні?
Ні. Їстівні каштани ростуть на дереві Castanea, а плоди кінського каштана (гіркокаштана), які часто трапляються в парках, неїстівні; не збирай і не куштуй незнайомі плоди.
Чи є каштан джерелом клітковини?
Так, каштан є джерелом клітковини: у порції 100 г — 6,8 г. Це також незвично для горіха: у каштані значно менше жиру, ніж у більшості інших горіхів.
Джерело: Frida (Denmark) 116 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
