Знайте, що у вас на тарілці
Гомілка індички зі шкірою
Калорії та харчова цінність
роздрібні частини, м'ясо, сирі
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 141 kcal —
- Білки 20 g 40%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 6,8 g 9%
- Насичені жири 1,9 g 9%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 86 mg 4%
- Холестерин 82 mg 27%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 26 µg 3%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,5 µg 3%
- Вітамін E 0,18 mg 1%
- Вітамін K 0 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,05 mg 4%
- Рибофлавін (B2) 0,28 mg 22%
- Ніацин (B3) 4,8 mg 30%
- Пантотенова кислота (B5) 1,1 mg 21%
- Вітамін B6 0,34 mg 20%
- Фолат (B9) 6 µg 2%
- Вітамін B12 1,9 µg 79%
- Холін 72,5 mg 13%
Мінерали
- Кальцій 9 mg 1%
- Залізо 1,1 mg 6%
- Магній 21 mg 5%
- Фосфор 151 mg 12%
- Калій 208 mg 4%
- Цинк 2,9 mg 27%
- Мідь 0,08 mg 9%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 20,3 µg 37%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 141 | 20 g | 0 g | 6,8 g |
| 1 порція | 113 g | 159 | 23 g | 0 g | 7,7 g |
| 2 порції | 226 g | 319 | 45 g | 0 g | 16 g |
| ½ порції | 56,5 g | 80 | 11 g | 0 g | 3,9 g |
| 3 порції | 339 g | 478 | 68 g | 0 g | 23 g |
| 4 порції | 452 g | 637 | 90 g | 0 g | 31 g |
| 50 g | 50 g | 71 | 10 g | 0 g | 3,4 g |
| 150 g | 150 g | 212 | 30 g | 0 g | 10 g |
| 200 g | 200 g | 282 | 40 g | 0 g | 14 g |
| 250 g | 250 g | 353 | 50 g | 0 g | 17 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Гомілка індички зі шкірою»
Як запекти гомілку індички зі шкірою, щоб вона пропеклася й не пересохла?
Запікай у формі за 180 °C; для великої гомілки може знадобитися близько 1,5–2 годин. Перевір термометром найтовстішу частину, не торкаючись кістки: усередині має бути щонайменше 75 °C.
Як зробити шкіру на гомілці індички хрусткою?
Перед запіканням добре обсуши шкіру паперовим рушником і натри сіллю та олією. Наприкінці підрум’янь гомілку кілька хвилин під грилем, стежачи, щоб шкіра не підгоріла.
Чи треба маринувати гомілку індички перед запіканням?
Маринад не обов’язковий, але допомагає додати смаку: натри гомілку часником, чебрецем, паприкою, олією та сіллю й залиш у холодильнику на кілька годин. Перед запіканням зніми надлишок маринаду зі шкіри, щоб вона краще підрум’янилася.
З чим подавати запечену гомілку індички?
Вона добре смакує з печеною картоплею, коренеплодами й тушкованою капустою. Зі шматочків м’яса, що залишилися, можна зробити суп, сендвіч або начинку для пирога.
Як зберігати сиру гомілку індички та залишки запеченої?
Сиру гомілку тримай у холодильнику в закритій посудині й приготуй протягом одного-двох днів; для довшого зберігання заморозь. Запечене м’ясо прибери в холодильник не пізніше ніж за дві години після приготування та з’їж протягом трьох-чотирьох днів.
Чим відрізняється гомілка індички зі шкірою від м’яса гомілки без шкіри?
У м’ясі гомілки без шкіри 118 ккал і 3,97 г жиру на 100 г, а в гомілці зі шкірою — 141 ккал і 6,8 г жиру. Шкіра також допомагає м’ясу залишатися соковитим під час запікання.
Чи можна готувати гомілку індички просто з морозилки?
Безпечніше спершу розморозити її в холодильнику, поклавши в посудину, щоб м’ясний сік не потрапив на інші продукти. Не розморожуй індичку на столі: зовнішня частина може нагрітися, поки середина ще заморожена.
Як використати кістку від гомілки індички?
Після зняття м’яса поклади кістку в каструлю з водою, цибулею, морквою та лавровим листком і вари на слабкому вогні близько двох годин. Проціджений бульйон підійде для супу або соусу.
Джерело: USDA FoodData Central 171134 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
