Знайте, що у вас на тарілці
Червоний рис
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 356 kcal —
- Білки 7 g 14%
- Вуглеводи 80 g 29%
- Жири 2,9 g 4%
- Насичені жири 0,5 g 3%
- Клітковина 4,1 g 15%
- Цукри 0,9 g —
- Натрій 2 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 0 µg 0%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,26 mg 2%
- Тіамін (B1) 0,25 mg 21%
- Рибофлавін (B2) 0,07 mg 5%
- Ніацин (B3) 7,5 mg 47%
- Пантотенова кислота (B5) 0,89 mg 18%
- Вітамін B6 0,12 mg 7%
- Біотин (B7) 3,8 µg 13%
- Фолат (B9) 23 µg 6%
- Вітамін B12 0 µg 0%
Мінерали
- Кальцій 15 mg 1%
- Залізо 2,2 mg 12%
- Магній 106 mg 25%
- Фосфор 314 mg 25%
- Калій 242 mg 5%
- Цинк 1,5 mg 14%
- Мідь 0,37 mg 41%
- Марганець 2,2 mg 95%
- Селен 4 µg 7%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 356 | 7 g | 80 g | 2,9 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 3,5 g | 40 g | 1,5 g |
| 150 g | 150 g | 534 | 11 g | 121 g | 4,4 g |
| 200 g | 200 g | 712 | 14 g | 161 g | 5,8 g |
| 250 g | 250 g | 890 | 18 g | 201 g | 7,3 g |
Запитання про продукт «Червоний рис»
Чи треба замочувати червоний рис перед варінням?
Замочування не обов’язкове, але кілька годин у воді скорочують час варіння й допомагають зернам зваритися рівномірніше. Перед замочуванням і варінням промий рис у холодній воді.
Скільки варити червоний рис і скільки води брати?
Для цільнозернового червоного рису візьми приблизно дві з половиною частини води на одну частину рису. Вари під кришкою на малому вогні 30–40 хвилин, доки зерна стануть м’якими, але пружними; потім дай постояти ще 5 хвилин.
Чому червоний рис після варіння забарвлює воду?
Червонуватий колір міститься у висівковій оболонці зерна, тож під час варіння частина пігменту переходить у воду. Щоб рис вийшов менш вологим, вари його у відміряній кількості води, а не у великій каструлі з водою для зливання.
Як зберігати сухий і зварений червоний рис?
Сухий рис тримай у щільно закритій тарі в сухій шафі, подалі від тепла й сонця. Зварений швидко охолоди, прибери в закритій посудині до холодильника й використай протягом 3–4 днів.
З чим подати червоний рис?
Його виразний горіховий смак пасує до грибів, печених овочів, квасолі та зелені. Червоний рис також додають до теплих салатів і подають як гарнір до карі.
Чим червоний рис відрізняється від коричневого цільнозернового?
Обидва зберігають висівкову оболонку й потребують довшого варіння, ніж шліфований рис. У червоного рису забарвлена оболонка та зазвичай виразніший горіховий смак; коричневий цільнозерновий рис має 333 ккал і 3 г клітковини на 100 г.
Чи можна замінити червоний рис червоною кіноа?
Так, але страва матиме іншу текстуру: кіноа дрібніша й після варіння стає пухкою, а червоний рис лишається щільним і жувальним. У червоній кіноа 14,6 г білка та 12 г клітковини на 100 г.
Джерело: CoFID (UK) 11-876 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
