Знайте, що у вас на тарілці
Буряк
Калорії та харчова цінність
сирий
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 53 kcal —
- Білки 1,7 g 3%
- Вуглеводи 9,7 g 4%
- Жири 0,3 g 0%
- Насичені жири 0 g 0%
- Клітковина 2,3 g 8%
- Цукри 9,7 g —
- Натрій 43 mg 2%
- Холестерин 0 mg 0%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 1,2 µg 0%
- Вітамін C 8 mg 9%
- Вітамін D 0 µg 0%
- Вітамін E 0,08 mg 1%
- Вітамін K 0,2 µg 0%
- Тіамін (B1) 0,03 mg 2%
- Рибофлавін (B2) 0,05 mg 3%
- Ніацин (B3) 0,2 mg 1%
- Пантотенова кислота (B5) 0,15 mg 3%
- Вітамін B6 0,05 mg 3%
- Біотин (B7) 0 µg 0%
- Фолат (B9) 91 µg 23%
- Вітамін B12 0 µg 0%
- Холін 6 mg 1%
Мінерали
- Кальцій 28,1 mg 2%
- Залізо 0,6 mg 3%
- Магній 15 mg 4%
- Фосфор 36,2 mg 3%
- Калій 330 mg 7%
- Цинк 0,73 mg 7%
- Мідь 0,12 mg 13%
- Марганець 0,6 mg 26%
- Селен 0,2 µg 0%
- Йод 0,5 µg 0%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 53 | 1,7 g | 9,7 g | 0,3 g |
| 50 g | 50 g | 26 | 0,8 g | 4,9 g | 0,1 g |
| 150 g | 150 g | 79 | 2,5 g | 15 g | 0,4 g |
| 200 g | 200 g | 105 | 3,4 g | 20 g | 0,5 g |
| 250 g | 250 g | 131 | 4,2 g | 24 g | 0,6 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «Буряк»
Як зварити буряк, щоб він легко чистився?
Не обрізай хвостик і не проколюй шкірку: поклади буряк у киплячу воду й вари під кришкою приблизно 30–60 хвилин, залежно від розміру. Готовий буряк легко протикається ножем; залий його холодною водою — шкірка зніметься простіше.
Як запекти буряк у духовці?
Помий бульбоплоди, загорни кожен у фольгу й запікай за 200 °C приблизно 45–90 хвилин. Менший буряк приготується швидше; перевір готовність ножем крізь фольгу.
Як зберегти насичений колір буряка в борщі?
Натри або наріж буряк і тушкуй окремо з невеликою кількістю оцту чи лимонного соку, перш ніж додавати в борщ. Кислота допомагає зберегти червоний колір; не вари буряк у борщі надто довго.
Чи можна їсти буряк сирим?
Так: натри його тонкою соломкою або на крупній тертці, щоб він був ніжнішим і легше змішувався з іншими інгредієнтами. Сирий буряк добре смакує в салаті з яблуком, морквою та лимонною заправкою.
Як вибрати й зберігати буряк?
Обирай тверді бульбоплоди без м’яких плям і пошкоджень; листя, якщо воно є, має бути свіжим. Відріж листя, залишивши короткі черешки, і зберігай немитий буряк у холодильнику в пакеті з отворами.
У яких стравах використовують буряк?
Крім борщу, з буряка готують вінегрет, холодник і салат із чорносливом та горіхами. Запечені скибки добре поєднуються з м’яким сиром, зеленню й горіхами.
Чим замінити буряк у борщі?
Повністю повторити його смак і колір інший овоч не зможе. Для схожої солодкості додай трохи моркви, а для червоного відтінку — нашатковану червонокачанну капусту; смак борщу буде іншим.
Джерело: Frida (Denmark) 43 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
