Знайте, що у вас на тарілці
Баранче каре
Калорії та харчова цінність
сире, постне та жирне
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 283 kcal —
- Білки 17 g 35%
- Вуглеводи 0 g 0%
- Жири 24 g 31%
- Насичені жири 12 g 57%
- Клітковина 0 g 0%
- Цукри 0 g —
- Натрій 61 mg 3%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін A 13 µg 1%
- Вітамін C 0 mg 0%
- Вітамін D 0,3 µg 2%
- Вітамін E 0,06 mg 0%
- Тіамін (B1) 0,16 mg 13%
- Рибофлавін (B2) 0,16 mg 12%
- Ніацин (B3) 5,4 mg 34%
- Пантотенова кислота (B5) 0,4 mg 8%
- Вітамін B6 0,37 mg 22%
- Біотин (B7) 2 µg 7%
- Фолат (B9) 12 µg 3%
- Вітамін B12 2 µg 83%
Мінерали
- Кальцій 12 mg 1%
- Залізо 1 mg 6%
- Магній 18 mg 4%
- Фосфор 160 mg 13%
- Калій 260 mg 6%
- Цинк 2 mg 18%
- Мідь 0,06 mg 7%
- Марганець 0,01 mg 0%
- Селен 3 µg 5%
- Йод 8 µg 5%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 283 | 17 g | 0 g | 24 g |
| 50 g | 50 g | 142 | 8,7 g | 0 g | 12 g |
| 150 g | 150 g | 425 | 26 g | 0 g | 36 g |
| 200 g | 200 g | 566 | 35 g | 0 g | 48 g |
| 250 g | 250 g | 708 | 43 g | 0 g | 60 g |
Запитання про продукт «Баранче каре»
Як запекти баранче каре, щоб м’ясо залишилося соковитим?
Обсуши м’ясо, посоли й швидко підрум’янь з усіх боків на гарячій сковороді. Потім запікай у духовці за 200 °C приблизно 20–25 хвилин; дай йому відпочити 10 хвилин перед нарізанням між ребрами.
Як вибрати свіже баранче каре?
Шукай пружне м’ясо рожево-червоного кольору з білим, а не жовтуватим жиром. Ребра мають бути приблизно однакової довжини, а запах — свіжий, без різкої кислуватої ноти.
Як підготувати баранче каре перед запіканням?
Попроси м’ясника зачистити кінці ребер — цей прийом називають французьким обробленням. Вдома зріж надлишок жиру, залишивши тонкий шар для соковитості, і дістань м’ясо з холодильника приблизно за 30 хвилин до готування.
Що подати до баранчого каре?
До нього добре пасують розмарин, часник і гірчиця, а на гарнір — запечена картопля, квасоля або овочі на грилі. Каре часто подають цілим шматком, а потім розрізають на окремі реберця.
Чим замінити баранче каре в рецепті?
Для схожої подачі візьми баранячі відбивні або ребра ягняти: їх теж зручно обсмажувати чи запікати порційно. Бараняча лопатка підійде для повільного тушкування, але не для такого самого короткого приготування.
Чим баранче каре відрізняється від баранячої корейки за поживністю?
У баранячій корейці 307 ккал і 26,6 г жиру на 100 г, а в баранчому каре — 283 kcal і 24 g жиру. Тож у корейці за цими показниками більше.
Як зберігати сире баранче каре?
Тримай його в холодильнику в закритій ємності на нижній полиці й приготуй протягом 1–2 днів. Для довшого зберігання щільно загорни каре й заморозь; розморожуй у холодильнику, а не на столі.
Джерело: CoFID (UK) 18-166 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
