Знайте, що у вас на тарілці
анчоус
Калорії та харчова цінність
маринований, напівконсервований, відціджений (середнє)
Харчова цінність
На 100 g% ДН- Калорії 186 kcal —
- Білки 20 g 41%
- Вуглеводи 0,5 g 0%
- Жири 11 g 14%
- Насичені жири 2 g 10%
- Клітковина 0,7 g 3%
- Натрій 3070 mg 133%
Вітаміни та мінерали
На 100 g% ДНВітаміни
- Вітамін D 2,4 µg 12%
- Рибофлавін (B2) 0,23 mg 18%
- Ніацин (B3) 2,9 mg 18%
- Пантотенова кислота (B5) 0,36 mg 7%
- Вітамін B6 0,16 mg 9%
- Вітамін B12 12,8 µg 533%
Мінерали
- Кальцій 141 mg 11%
- Залізо 2,5 mg 14%
- Магній 120 mg 29%
- Фосфор 146 mg 12%
- Калій 177 mg 4%
- Цинк 1,9 mg 18%
- Мідь 0,19 mg 21%
- Марганець 0,11 mg 5%
- Селен 40,9 µg 74%
- Йод 11,6 µg 8%
Калорії на порцію
| Порція | Вага | Калорії | Білки | Вуглеводи | Жири |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 186 | 20 g | 0,5 g | 11 g |
| 50 g | 50 g | 93 | 10 g | 0,2 g | 5,7 g |
| 150 g | 150 g | 279 | 31 g | 0,7 g | 17 g |
| 200 g | 200 g | 372 | 41 g | 1 g | 23 g |
| 250 g | 250 g | 465 | 51 g | 1,2 g | 28 g |
Схожі продукти
Запитання про продукт «анчоус»
Чи можна їсти анчоуси просто з банки?
Так, солоні анчоуси вже готові до вживання: злий олію й за бажанням промий філе, якщо воно надто солоне. У порції 10 г — 307 мг натрію.
Як прибрати зайву сіль з анчоусів?
Промий філе холодною водою або замочи на 10–15 хвилин, потім обсуши паперовим рушником. Спробуй шматочок перед тим, як додавати сіль до страви.
Як готувати анчоуси, щоб вони розчинилися в соусі?
Поклади філе в теплу олію на сковороді й помішуй близько хвилини — воно розм’якне та надасть страві виразного солоного смаку. Не підсмажуй на сильному вогні, щоб олія не почала бризкати.
До яких страв додають анчоуси?
Додавай їх у пасту путанеска, піцу, заправку для салату «Цезар» або соус до овочів. Анчоус добре поєднується з часником, каперсами, оливками, томатами й лимонним соком.
Чим замінити анчоуси в рецепті?
У соусі або заправці заміни їх невеликою кількістю рибного соусу чи каперсів із дрібкою солі. Якщо важливі саме шматочки риби, підійде солона сардина, але смак буде м’якшим.
Як зберігати відкриті анчоуси?
Переклади залишки з бляшанки в чисту скляну посудину, накрий олією, щільно закрий і постав у холодильник. Бери філе чистою виделкою та дотримуйся строку зберігання, зазначеного на пакованні.
Чи можна їсти свіжі анчоуси сирими?
Свіжу рибу безпечніше повністю приготувати; соління саме по собі не завжди знищує паразитів. Якщо хочеш подати її сирою, використовуй рибу, призначену для такого вживання та належно заморожену.
Джерело: ANSES–Ciqual (France) 26700 · на 100 г · вуглеводи за маркуванням ЄС, без клітковини
