Знай, что у тебя на тарелке
яичная лапша
Калорийность и пищевая ценность
вареный, обогащенный, с добавлением соли
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 138 kcal —
- Белки 4,5 g 9%
- Углеводы 24 g 9%
- Жиры 2,1 g 3%
- Насыщенные жиры 0,4 g 2%
- Клетчатка 1,2 g 4%
- Сахара 0,4 g —
- Натрий 165 mg 7%
- Холестерин 29 mg 10%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 6 µg 1%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин E 0,17 mg 1%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,29 mg 24%
- Рибофлавин (B2) 0,14 mg 10%
- Ниацин (B3) 2,1 mg 13%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,26 mg 5%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 84 µg 21%
- Витамин B12 0,09 µg 4%
- Холин 25,7 mg 5%
Минералы
- Кальций 12 mg 1%
- Железо 1,5 mg 8%
- Магний 21 mg 5%
- Фосфор 76 mg 6%
- Калий 38 mg 1%
- Цинк 0,65 mg 6%
- Медь 0,1 mg 11%
- Марганец 0,32 mg 14%
- Селен 23,9 µg 43%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 138 | 4,5 g | 24 g | 2,1 g |
| 1 порция | 160 g | 221 | 7,3 g | 38 g | 3,3 g |
| 2 порции | 320 g | 442 | 15 g | 77 g | 6,6 g |
| ½ порции | 80 g | 110 | 3,6 g | 19 g | 1,7 g |
| 3 порции | 480 g | 662 | 22 g | 115 g | 9,9 g |
| 4 порции | 640 g | 883 | 29 g | 153 g | 13 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 2,3 g | 12 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 207 | 6,8 g | 36 g | 3,1 g |
| 200 g | 200 g | 276 | 9,1 g | 48 g | 4,1 g |
| 250 g | 250 g | 345 | 11 g | 60 g | 5,2 g |
яичная лапша: частые вопросы
Сколько варить яичную лапшу?
Сухую лапшу обычно варят в кипящей подсоленной воде 5–7 минут, затем пробуют: она должна стать мягкой, но не развариться. Свежая готовится быстрее — следи за ней уже через пару минут.
Как сварить яичную лапшу, чтобы она не слиплась?
Опускай её в большую кастрюлю с бурно кипящей водой и сразу перемешай. После варки откинь на дуршлаг; если будешь добавлять лапшу в суп или жарить, не переваривай её.
Как хранить яичную лапшу?
Сухую держи в плотно закрытой упаковке или контейнере в сухом шкафу. Свежую убери в холодильник и используй до указанного срока; сваренную храни в закрытом контейнере и съешь в течение трёх дней.
В какие блюда добавляют яичную лапшу?
Её кладут в куриный суп, подают с тушёным мясом и соусом, а также обжаривают с овощами. Для супа добавляй лапшу ближе к концу варки, чтобы она не размякла, пока готовятся остальные ингредиенты.
Чем заменить яичную лапшу в супе?
Подойдут обычные макароны, вермишель или рисовая лапша. Рисовую лапшу часто достаточно размочить или ненадолго залить кипятком, поэтому готовь её отдельно и добавляй в тарелку перед подачей.
Чем яичная лапша отличается от рисовой по питательности?
В яичной лапше 4,5 г белка на 100 г, а в рисовой — 1,79 г; рисовая содержит 108 ккал на 100 г, а яичная — 138 ккал. Рисовая лапша не содержит яиц.
Сколько яичной лапши положить на одну порцию?
Ориентируйся примерно на 60–80 г сухой лапши на человека для гарнира или основного блюда. Если добавляешь её в густой суп с мясом и овощами, можно взять меньше.
Как выбрать яичную лапшу для супа?
Для прозрачного бульона удобна тонкая лапша: она быстро готовится и не перетягивает на себя вкус. Если хочешь лапшу с более плотной текстурой, бери широкую и вари отдельно, а в суп добавляй непосредственно перед подачей.
Источник: USDA FoodData Central 168919 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
