Знай, что у тебя на тарелке
Яичная лапша
Калорийность и пищевая ценность
сухая, обогащённая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 384 kcal —
- Белки 14 g 28%
- Углеводы 68 g 25%
- Жиры 4,4 g 6%
- Насыщенные жиры 1,2 g 6%
- Клетчатка 3,3 g 12%
- Сахара 1,9 g —
- Натрий 21 mg 1%
- Холестерин 84 mg 28%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 17 µg 2%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0,3 µg 2%
- Витамин E 0,37 mg 2%
- Витамин K 0,5 µg 0%
- Тиамин (B1) 1,1 mg 94%
- Рибофлавин (B2) 0,43 mg 33%
- Ниацин (B3) 8,4 mg 52%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,91 mg 18%
- Витамин B6 0,22 mg 13%
- Фолат (B9) 230 µg 57%
- Витамин B12 0,29 µg 12%
- Холин 78,7 mg 14%
Минералы
- Кальций 35 mg 3%
- Железо 4 mg 22%
- Магний 58 mg 14%
- Фосфор 241 mg 19%
- Калий 244 mg 5%
- Цинк 1,9 mg 17%
- Медь 0,3 mg 33%
- Марганец 0,86 mg 37%
- Селен 78,8 µg 143%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 384 | 14 g | 68 g | 4,4 g |
| 1 порция | 38 g | 146 | 5,4 g | 26 g | 1,7 g |
| 2 порции | 76 g | 292 | 11 g | 52 g | 3,4 g |
| ½ порции | 19 g | 73 | 2,7 g | 13 g | 0,8 g |
| 3 порции | 114 g | 438 | 16 g | 78 g | 5,1 g |
| 4 порции | 152 g | 584 | 22 g | 103 g | 6,7 g |
| 50 g | 50 g | 192 | 7,1 g | 34 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 576 | 21 g | 102 g | 6,7 g |
| 200 g | 200 g | 768 | 28 g | 136 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 960 | 35 g | 170 g | 11 g |
Яичная лапша: частые вопросы
Сколько варить яичную лапшу?
Сухую яичную лапшу отваривай в большом количестве кипящей воды до мягкости, обычно около 5–7 минут; тонкую начинай проверять раньше. Сразу откинь на дуршлаг, чтобы она не размокла в горячей воде.
Как приготовить яичную лапшу, чтобы она не слиплась?
Опускай лапшу в бурно кипящую воду и перемешай в первые минуты. Для супа отвари её отдельно и добавь в тарелку перед подачей: так бульон останется прозрачнее, а лапша не переварится.
С чем подают яичную лапшу?
Она подходит для куриного супа, бефстроганова и запеканки с лапшой. Ещё её быстро обжаривают с овощами, грибами или кусочками мяса и добавляют соус.
Как хранить сваренную яичную лапшу?
Остуди её, убери в закрытый контейнер и поставь в холодильник; используй в течение 3–4 дней. Чтобы лапша меньше слипалась, перемешай её перед хранением с небольшим количеством масла.
Чем яичная лапша отличается от рисовой по содержанию белка?
В яичной лапше 14 г белка на 100 г, а в рисовой лапше — 5,95 г. Яичная лапша также даёт больше белка на такую же массу.
Сколько яичной лапши взять на одну порцию?
Для гарнира отмерь примерно 40 г сухой лапши на человека; после варки она станет объёмнее. Если добавляешь её в суп с мясом и овощами, можно взять меньше.
Какие минералы особенно заметны в яичной лапше?
Яичная лапша — источник железа и цинка, а также богата селеном: в 100 г содержится 78,8 мкг селена. Учти, что в готовой порции минералов будет меньше пропорционально её размеру.
Источник: USDA FoodData Central 169731 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
