Знай, что у тебя на тарелке
Веганский майонез
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 587 kcal —
- Белки 0,4 g 1%
- Углеводы 3,4 g 1%
- Жиры 63 g 81%
- Насыщенные жиры 4 g 20%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 2,3 g —
- Натрий 510 mg 22%
- Холестерин 1,9 mg 1%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 15,6 mg 104%
- Витамин K 66,6 µg 55%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0 mg 0%
- Ниацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,11 mg 2%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Биотин (B7) 0 µg 0%
- Фолат (B9) 2,7 µg 1%
- Витамин B12 0,2 µg 8%
- Холин 0,7 mg 0%
Минералы
- Кальций 42,5 mg 3%
- Железо 0,11 mg 1%
- Магний 3,2 mg 1%
- Фосфор 9,7 mg 1%
- Калий 31 mg 1%
- Цинк 0,07 mg 1%
- Медь 0,01 mg 1%
- Марганец 0,04 mg 2%
- Селен 0 µg 0%
- Йод 2,5 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 587 | 0,4 g | 3,4 g | 64 g |
| 50 g | 50 g | 293 | 0,2 g | 1,7 g | 32 g |
| 150 g | 150 g | 880 | 0,6 g | 5,1 g | 95 g |
| 200 g | 200 g | 1173 | 0,8 g | 6,8 g | 127 g |
| 250 g | 250 g | 1466 | 0,9 g | 8,5 g | 159 g |
Веганский майонез: частые вопросы
Как сделать веганский майонез дома?
Пробей погружным блендером 100 мл несладкого соевого молока с 200 мл нейтрального масла, чайной ложкой горчицы и лимонным соком. Держи блендер у дна, пока смесь не загустеет, затем медленно поднимай его.
Можно ли приготовить веганский майонез на аквафабе?
Да: взбей 2 столовые ложки жидкости от консервированного нута с чайной ложкой горчицы и лимонным соком, затем тонкой струйкой влей примерно 150 мл масла. Аквафаба помогает смеси эмульгироваться, но жидкость не должна быть разбавленной.
Сколько хранится домашний веганский майонез?
Переложи его чистой ложкой в закрытую банку и убери в холодильник при температуре не выше 4 °C; используй в течение 3–4 дней. Не оставляй соус надолго на столе.
В каких блюдах используют веганский майонез?
Добавляй его в картофельный салат, салат оливье, сэндвичи и бургеры, подавай к печёным овощам. Для более лёгкого соуса смешай его с лимонным соком, чесноком или мелко нарезанными солёными огурцами.
Чем заменить веганский майонез в салате?
Для кремовой заправки подойдут несладкий растительный йогурт или тахини, разведённая лимонным соком и водой. В картофельном салате майонез можно заменить смесью горчицы, масла и уксуса.
Чем веганский майонез отличается от обычного?
В обычном майонезе есть яйцо, а в веганском его заменяют, например, соевым молоком или аквафабой. Веганский майонез содержит 587 ккал на 100 г, обычный — 656 ккал.
Подходит ли веганский майонез людям с аллергией на яйца?
В нём нет яйца, но некоторые варианты содержат сою или горчицу, которые тоже могут вызывать аллергию. Состав конкретного продукта нужно проверить перед покупкой.
Источник: Frida (Denmark) 1967 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
