Знай, что у тебя на тарелке
Свиной жир
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 902 kcal —
- Белки 0 g 0%
- Углеводы 0 g 0%
- Жиры 100 g 128%
- Насыщенные жиры 39 g 196%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 0 mg 0%
- Холестерин 95 mg 32%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 2,5 µg 13%
- Витамин E 0,6 mg 4%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0 mg 0%
- Ниацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0 mg 0%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 49,7 mg 9%
Минералы
- Кальций 0 mg 0%
- Железо 0 mg 0%
- Магний 0 mg 0%
- Фосфор 0 mg 0%
- Калий 0 mg 0%
- Цинк 0,11 mg 1%
- Медь 0 mg 0%
- Марганец 0 mg 0%
- Селен 0,2 µg 0%
- Йод 0,5 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 902 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 1 порция | 12,8 g | 115 | 0 g | 0 g | 13 g |
| 2 порции | 25,6 g | 231 | 0 g | 0 g | 26 g |
| ½ порции | 6,4 g | 58 | 0 g | 0 g | 6,4 g |
| 3 порции | 38,4 g | 346 | 0 g | 0 g | 38 g |
| 4 порции | 51,2 g | 462 | 0 g | 0 g | 51 g |
| 50 g | 50 g | 451 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1353 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1804 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2255 | 0 g | 0 g | 250 g |
Похожие продукты
Свиной жир: частые вопросы
Чем свиной жир отличается от сала?
Свиной жир обычно означает вытопленный жир без мясных прослоек, а сало — кусок подкожного жира, часто с кожей и мясом. Для жарки берут вытопленный жир, а сало чаще солят, коптят или едят тонкими ломтиками.
Как вытопить свиной жир из сала?
Нарежь сало мелкими кубиками, положи в толстодонную кастрюлю и нагревай на слабом огне, помешивая, примерно 45–90 минут. Когда шкварки станут золотистыми, процеди жидкий жир через сито; не перегревай его до дыма.
Для чего используют свиной жир в кулинарии?
На нём жарят картофель, лук и мясо, а также добавляют его в тесто для рассыпчатой выпечки и пирогов. Немного жира в начинке для пельменей или фарша делает их сочнее.
Чем можно заменить свиной жир в выпечке?
Для песочного теста подойдёт сливочное масло — замени им свиной жир примерно в равном весе, но тесто получится с другим ароматом и текстурой. Для жарки удобнее взять нейтральное растительное масло.
Как хранить свиной жир после вытапливания?
Перелей процеженный жир в чистую сухую банку и убери в холодильник после остывания; набирай его только чистой сухой ложкой. Для более долгого хранения заморозь порциями, чтобы не размораживать всю банку.
Можно ли жарить на свином жире?
Да: он подходит для картофеля, овощей и мяса на сковороде. Нагревай его постепенно и не доводи до дыма; если жир начал дымиться или пахнуть горелым, сними сковороду с огня.
Какой вкус у свиного жира и когда лучше брать несолёный?
Вытопленный свиной жир слабо пахнет свининой и после остывания становится плотным и кремово-белым. Для жарки и теста выбирай несолёный жир, чтобы самому контролировать количество соли в блюде.
Сколько свиного жира класть в блюдо?
Для обжаривания порции картофеля обычно достаточно одной столовой ложки; если на сковороде уже есть жир от мяса, добавляй меньше. В тесто клади количество, указанное в рецепте: замена меняет его рассыпчатость.
Источник: USDA FoodData Central 171401 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
