Знай, что у тебя на тарелке
Сальчичон
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 420 kcal —
- Белки 26 g 52%
- Углеводы 2 g 1%
- Жиры 35 g 44%
- Насыщенные жиры 12 g 62%
- Клетчатка 0 g 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 420 | 26 g | 2 g | 35 g |
| 50 g | 50 g | 210 | 13 g | 1 g | 17 g |
| 150 g | 150 g | 630 | 39 g | 3 g | 52 g |
| 200 g | 200 g | 840 | 52 g | 4 g | 69 g |
| 250 g | 250 g | 1050 | 65 g | 5 g | 87 g |
Сальчичон: частые вопросы
Что такое сальчичон?
Это сыровяленая колбаса испанского происхождения, обычно из свинины с солью и специями. Её едят тонко нарезанной, не подвергая дополнительной тепловой обработке.
Чем сальчичон отличается от чоризо?
В чоризо обычно добавляют паприку, поэтому у него заметный красный цвет и характерный пряный вкус. Сальчичон чаще приправляют чёрным перцем и чесноком; он обычно не такой ярко-красный.
Как нарезать и подать сальчичон?
Нарезай его тонкими ломтиками острым ножом: так лучше чувствуется вкус и не крошится плотная мякоть. Подавай с хлебом, оливками и твёрдым сыром или положи ломтики на тапас.
Как хранить сальчичон после вскрытия?
Оберни срез пергаментом или пищевой плёнкой и держи колбасу в холодильнике, чтобы она не подсыхала и не впитывала запахи. Перед подачей достань её ненадолго, чтобы аромат стал выразительнее.
Можно ли замораживать сальчичон?
Можно, но после размораживания ломтики иногда становятся суше и теряют часть упругости. Замораживай порциями в плотно закрытой упаковке, а оттаивай медленно в холодильнике.
Чем заменить сальчичон в закуске?
Для похожей плотной текстуры возьми другую сыровяленую колбасу, например салями. Если нужна именно перечная пряность, подойдёт чоризо, но его вкус будет заметно отличаться.
Источник: BEDCA (Spain) 2310 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
