Знай, что у тебя на тарелке
Писко сауэр
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 149 kcal —
- Белки 0 g 0%
- Углеводы 13 g 5%
- Жиры 0 g 0%
- Насыщенные жиры 0 g 0%
- Клетчатка 0 g 0%
- Натрий 20 mg 1%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин C 1,6 mg 2%
- Тиамин (B1) 0,01 mg 1%
- Рибофлавин (B2) 0,01 mg 0%
- Ниацин (B3) 0,02 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,01 mg 0%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 1 mg 0%
- Железо 0,08 mg 0%
- Магний 1 mg 0%
- Фосфор 6 mg 0%
- Калий 5 mg 0%
- Цинк 0,06 mg 1%
- Медь 0,01 mg 1%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 0,1 µg 0%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 149 | 0 g | 13 g | 0 g |
| 1 порция | 30,4 g | 45 | 0 g | 4 g | 0 g |
| 2 порции | 60,8 g | 91 | 0 g | 8 g | 0 g |
| ½ порции | 15,2 g | 23 | 0 g | 2 g | 0 g |
| 3 порции | 91,2 g | 136 | 0 g | 12 g | 0 g |
| 4 порции | 121,6 g | 181 | 0 g | 16 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 75 | 0 g | 6,6 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 224 | 0 g | 20 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 298 | 0 g | 26 g | 0,1 g |
| 250 g | 250 g | 373 | 0 g | 33 g | 0,1 g |
Писко сауэр: частые вопросы
Что входит в классический писко сауэр?
Писко, свежий сок лайма, сахарный сироп и яичный белок взбивают со льдом; сверху добавляют несколько капель биттера. Белок даёт плотную пену, а биттер — ароматный акцент.
Как приготовить писко сауэр дома?
В шейкере энергично встряхни писко, сок лайма, сироп и белок без льда, чтобы появилась пена. Затем добавь лёд и встряхивай ещё раз до охлаждения; процеди в бокал и капни сверху биттером.
Можно ли сделать писко сауэр без яичного белка?
Да: пропусти белок или замени его аквафабой — жидкостью из банки нута, которая тоже хорошо пенится при взбивании. Пена будет отличаться от классической, но кислый вкус лайма и аромат писко сохранятся.
Какой писко подходит для сауэра?
Выбирай писко без добавок, предназначенный для коктейлей: обычно подойдёт прозрачный молодой вариант с чистым виноградным ароматом. Сильно выдержанный напиток может перебить лайм и биттер.
С каким блюдом подают писко сауэр?
Кисло-сладкий вкус хорошо сочетается с закусками из морепродуктов, например севиче, а также с солёными орешками. Подавай коктейль сразу после приготовления, пока яичная пена не осела.
Чем писко сауэр отличается от виски сауэра?
Главное различие — крепкая основа: в писко сауэр используют виноградный дистиллят писко, а в виски сауэр — виски. В остальном оба коктейля строятся на сочетании цитрусового сока, сладости и пены.
Как хранить готовый писко сауэр?
Готовый коктейль не хранят: лёд разбавляет его, а пена постепенно оседает. Смешивай ингредиенты непосредственно перед подачей и не оставляй напиток с сырым белком при комнатной температуре.
Безопасно ли пить писко сауэр с сырым яичным белком?
Сырой белок может содержать опасные бактерии. Для более безопасного коктейля возьми пастеризованный белок или аквафабу; детям не подавай алкогольный вариант.
Источник: USDA FoodData Central alias:pisco-sour · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
