Знай, что у тебя на тарелке
Морсилья
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 323 kcal —
- Белки 11 g 22%
- Углеводы 3,2 g 1%
- Жиры 30 g 38%
- Насыщенные жиры 12 g 59%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 323 | 11 g | 3,2 g | 30 g |
| 50 g | 50 g | 162 | 5,5 g | 1,6 g | 15 g |
| 150 g | 150 g | 485 | 17 g | 4,8 g | 45 g |
| 200 g | 200 g | 646 | 22 g | 6,4 g | 60 g |
| 250 g | 250 g | 808 | 28 g | 8 g | 75 g |
Морсилья: частые вопросы
Что такое морсилья?
Это испанская кровяная колбаса: её обычно готовят из свиной крови, жира и приправ, а в некоторых вариантах добавляют рис или лук. Состав и вкус заметно различаются по регионам.
Как пожарить морсилью, чтобы она не развалилась?
Нарежь её толстыми кружками и обжаривай на среднем огне по 2–3 минуты с каждой стороны. Если оболочка лопается, перед жаркой слегка надави на неё вилкой в нескольких местах.
Нужно ли снимать оболочку с морсильи перед приготовлением?
Если оболочка натуральная и тонкая, её обычно оставляют: она помогает кусочкам держать форму. Толстую или жёсткую оболочку сними после обжаривания либо перед нарезкой.
В каких блюдах используют морсилью?
Её кладут в испанское рагу косидо, фасолевые блюда и чечевичную похлёбку; также жарят и подают небольшими кусочками. В некоторых регионах морсилью с рисом едят как начинку для тапас.
С чем подают морсилью?
Жирный, пряный вкус хорошо сочетается с белой фасолью, чечевицей, картофелем и тушёным луком. Для простой закуски подай обжаренные кружки с хлебом.
Чем морсилья отличается от кровяной колбасы?
Морсилья — испанская разновидность кровяной колбасы, а не отдельный от неё продукт: в одни рецепты добавляют рис, в другие — лук или специи. Российская кровяная колбаса обычно отличается рецептурой и приправами.
Источник: BEDCA (Spain) 2280 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
