Знай, что у тебя на тарелке
Куриная печень
Калорийность и пищевая ценность
все категории, сырая
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 119 kcal —
- Белки 17 g 34%
- Углеводы 0,7 g 0%
- Жиры 4,8 g 6%
- Насыщенные жиры 1,6 g 8%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 0 g —
- Натрий 71 mg 3%
- Холестерин 345 mg 115%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 3296 µg 366%
- Витамин C 17,9 mg 20%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,7 mg 5%
- Витамин K 0 µg 0%
- Тиамин (B1) 0,31 mg 25%
- Рибофлавин (B2) 1,8 mg 137%
- Ниацин (B3) 9,7 mg 61%
- Пантотеновая кислота (B5) 6,2 mg 125%
- Витамин B6 0,85 mg 50%
- Фолат (B9) 588 µg 147%
- Витамин B12 16,6 µg 691%
- Холин 194 mg 35%
Минералы
- Кальций 8 mg 1%
- Железо 9 mg 50%
- Магний 19 mg 5%
- Фосфор 297 mg 24%
- Калий 230 mg 5%
- Цинк 2,7 mg 24%
- Медь 0,49 mg 55%
- Марганец 0,26 mg 11%
- Селен 54,6 µg 99%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 119 | 17 g | 0,7 g | 4,8 g |
| 1 порция | 113 g | 134 | 19 g | 0,8 g | 5,5 g |
| 2 порции | 226 g | 269 | 38 g | 1,6 g | 11 g |
| ½ порции | 56,5 g | 67 | 9,6 g | 0,4 g | 2,7 g |
| 3 порции | 339 g | 403 | 57 g | 2,5 g | 16 g |
| 4 порции | 452 g | 538 | 77 g | 3,3 g | 22 g |
| 50 g | 50 g | 60 | 8,5 g | 0,4 g | 2,4 g |
| 150 g | 150 g | 179 | 25 g | 1,1 g | 7,2 g |
| 200 g | 200 g | 238 | 34 g | 1,5 g | 9,7 g |
| 250 g | 250 g | 298 | 42 g | 1,8 g | 12 g |
Похожие продукты
Куриная печень: частые вопросы
Как пожарить куриную печень, чтобы она не стала сухой?
Обсуши кусочки, быстро обжарь на хорошо разогретой сковороде с маслом примерно по 2–3 минуты с каждой стороны. Внутри печень должна прогреться до 74 °C; не оставляй её на огне после готовности.
Нужно ли вымачивать куриную печень в молоке и как её подготовить?
Вымачивание не обязательно: оно смягчает вкус, но не делает печень безопаснее. Перед готовкой срежь плёнки и крупные жилки, удали желчные пятна, если они есть, и обсуши печень.
Как понять, что куриная печень свежая?
Выбирай упругие кусочки ровного красно-коричневого цвета, без серых или зеленоватых пятен и резкого запаха. На ощупь они не должны быть липкими.
Сколько хранится сырая куриная печень?
В холодильнике при температуре не выше 4 °C используй её в течение 1–2 дней после покупки. Для более долгого хранения заморозь порциями; размораживай в холодильнике, а не на столе.
Что приготовить из куриной печени, кроме жареной?
Из неё делают нежный паштет, начинку для блинчиков и пирожков, а также печёночный салат. Для паштета сначала обжарь печень с луком до полной готовности, затем измельчи с размягчённым сливочным маслом.
Можно ли есть куриную печень с розовой серединой?
Нет: куриную печень нужно полностью прожарить, а температура в самой толстой части должна достичь 74 °C. Не пробуй сырую печень и мой руки, нож и доску после контакта с ней.
Источник: USDA FoodData Central 171060 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
