Колбаса

Только если она уже готова к употреблению: это обычно указано на упаковке. Свежую сырую колбасу нужно полностью прожарить или проварить; в середине она должна нагреться до 75 °C.

Готовую колбасу нарежь ломтиками и обжарь на среднем огне примерно 3–5 минут, переворачивая. Свежую сырую колбасу готовь дольше на умеренном огне, не прокалывая оболочку, и проверь, что середина достигла 75 °C.

Убери её в холодильник в закрытом контейнере или плотно заверни, не оставляй надолго при комнатной температуре. Срок хранения после вскрытия смотри на упаковке; если не успеваешь использовать колбасу, её можно заморозить порциями.

Колбаса подходит для омлета, пиццы, тушёной капусты, супа-солянки и горячих бутербродов. Добавляй её ближе к концу приготовления, если она уже готова, а сырую сначала прожарь или провари до готовности.

В супе, рагу или начинке её можно заменить обжаренным фаршем, кусочками курицы или грибами. Для похожей текстуры подойдут сосиски, но вкус и количество соли будут другими.

Колбаса — широкое название мясного продукта, а сосиски обычно выпускают небольшими порционными изделиями, которые быстро прогреваются. Состав и калорийность зависят от конкретного вида: например, в венских сосисках 273 ккал на 100 г.