Знай, что у тебя на тарелке
Горох колотый
Калорийность и пищевая ценность
зрелые семена, вареные, без соли
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 118 kcal —
- Белки 8,3 g 17%
- Углеводы 13 g 5%
- Жиры 0,4 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 8,3 g 30%
- Сахара 2,9 g —
- Натрий 2 mg 0%
- Холестерин 0 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0,4 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,03 mg 0%
- Витамин K 5 µg 4%
- Тиамин (B1) 0,19 mg 16%
- Рибофлавин (B2) 0,06 mg 4%
- Ниацин (B3) 0,89 mg 6%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,6 mg 12%
- Витамин B6 0,05 mg 3%
- Фолат (B9) 65 µg 16%
- Витамин B12 0 µg 0%
- Холин 32,8 mg 6%
Минералы
- Кальций 14 mg 1%
- Железо 1,3 mg 7%
- Магний 36 mg 9%
- Фосфор 99 mg 8%
- Калий 362 mg 8%
- Цинк 1 mg 9%
- Медь 0,18 mg 20%
- Марганец 0,4 mg 17%
- Селен 0,6 µg 1%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 118 | 8,3 g | 13 g | 0,4 g |
| 1 порция | 196 g | 231 | 16 g | 25 g | 0,8 g |
| 2 порции | 392 g | 463 | 33 g | 50 g | 1,5 g |
| ½ порции | 98 g | 116 | 8,2 g | 13 g | 0,4 g |
| 3 порции | 588 g | 694 | 49 g | 75 g | 2,3 g |
| 4 порции | 784 g | 925 | 65 g | 100 g | 3,1 g |
| 50 g | 50 g | 59 | 4,2 g | 6,4 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 177 | 13 g | 19 g | 0,6 g |
| 200 g | 200 g | 236 | 17 g | 26 g | 0,8 g |
| 250 g | 250 g | 295 | 21 g | 32 g | 1 g |
Горох колотый: частые вопросы
Нужно ли замачивать колотый горох перед варкой?
Замачивание не обязательно: колотый горох обычно разваривается быстрее цельного. Но если залить его холодной водой на несколько часов или на ночь, он сварится равномернее и быстрее; перед варкой воду слей и промой горох.
Сколько варить колотый горох для супа или каши?
Промытый горох залей водой в пропорции примерно одна часть гороха на три части воды. Вари на слабом огне под крышкой 45–60 минут, снимая пену; для гладкого супа вари до полного размягчения, а соль добавь ближе к концу.
Почему колотый горох долго не разваривается?
Старый горох может размягчаться заметно дольше, особенно если вода жёсткая. Не добавляй кислые продукты вроде томатов до того, как горох станет мягким: кислота замедляет разваривание.
Как хранить сухой колотый горох?
Держи его в плотно закрытой банке или контейнере в сухом прохладном шкафу, подальше от пара и прямого света. Сваренный горох убери в холодильник в закрытой ёмкости и используй в течение трёх-четырёх дней.
Что приготовить из колотого гороха?
Из него варят гороховый суп и гороховую кашу; разваренный горох можно превратить в пюре с жареным луком и подать к мясу или овощам. Для супа хорошо подходят копчёности, морковь и лавровый лист.
Чем колотый горох отличается от зелёного горошка?
Колотый горох — зрелые высушенные семена, расколотые пополам; зелёный горошек обычно собирают молодым и едят свежим или замороженным. Колотый горох чаще разваривают в густую кашу или суп, а зелёный горошек добавляют целым в гарниры и салаты.
Сколько белка в порции колотого гороха?
В порции 100 г — 8,3 г белка. Колотый горох также богат пищевыми волокнами: в тех же 100 г содержится 8,3 г.
Чем зелёный колотый горох отличается от жёлтого?
Оба вида — высушенные половинки зрелого гороха, и готовят их одинаково. Зелёный обычно обладает более выраженным гороховым вкусом, жёлтый — более мягким и нейтральным; время варки зависит прежде всего от возраста и замачивания.
Источник: USDA FoodData Central 172429 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
