Горчичное масло: калорийность порции

Question 1

Как используют горчичное масло в готовке?

Accepted Answer

Им заправляют салаты и маринады, а также обжаривают на нём овощи, рыбу и мясо. У масла яркий пряный вкус, поэтому для начала добавь немного.

Question 2

Можно ли жарить на горчичном масле?

Accepted Answer

Да, но сначала проверь, предназначено ли купленное масло для еды и нагревания: некоторые виды продаются только для наружного применения. Для жарки разогрей масло на среднем огне и не доводи до дыма.

Question 3

Нужно ли нагревать горчичное масло перед готовкой?

Accepted Answer

В некоторых кухнях масло сначала прогревают почти до появления дыма, затем снимают с огня и дают ему немного остыть — так смягчается резкий аромат. Делай это только с пищевым маслом, предназначенным для нагревания, и не вдыхай дым.

Question 4

Как хранить горчичное масло после открытия?

Accepted Answer

Плотно закрывай бутылку и держи её в прохладном тёмном шкафу, подальше от плиты и солнца. Если масло приобрело прогорклый запах или неприятный вкус, не используй его.

Question 5

Чем горчичное масло отличается от кунжутного?

Accepted Answer

Горчичное масло пахнет резко и пряно, а кунжутное — орехово; оба подходят для заправок и жарки, если на упаковке указано, что масло пищевое и пригодно для нагревания. В горчичном масле 100 г жира на 100 г, в кунжутном — столько же.

Question 6

Чем заменить горчичное масло?

Accepted Answer

Для жарки с нейтральным вкусом подойдёт рапсовое или подсолнечное масло. Если важен пряный горчичный оттенок в заправке, смешай нейтральное масло с небольшим количеством готовой горчицы.

Question 7

Можно ли есть горчичное масло сырым?

Accepted Answer

Да, если оно пищевое: добавляй его понемногу в салатные заправки, маринады или готовые блюда. Масло, обозначенное как наружное или техническое, нельзя употреблять в пищу.

Question 8

Почему горчичное масло бывает таким острым на вкус?

Accepted Answer

Его делают из семян горчицы, а характерный жгучий аромат связан с соединениями, которые образуются при их переработке. Вкус зависит от способа изготовления и степени обработки семян.

Порция	Вес	Калории	Жир
100 g	100 g	884	100 g
1 порция	14 g	124	14 g
2 порции	28 g	248	28 g
½ порции	7 g	62	7 g
3 порции	42 g	371	42 g
4 порции	56 g	495	56 g
50 g	50 g	442	50 g
150 g	150 g	1326	150 g
200 g	200 g	1768	200 g
250 g	250 g	2210	250 g

Горчичное масло

Пищевая ценность

Витамины и минералы

Витамины

Минералы

Калорийность по порциям

Горчичное масло: частые вопросы