Знай, что у тебя на тарелке
Берлинер
Калорийность и пищевая ценность
дрожжевое тесто, жаренный во фритюре, без начинки
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 355 kcal —
- Белки 7,8 g 16%
- Углеводы 41 g 15%
- Жиры 17 g 22%
- Насыщенные жиры 8,8 g 44%
- Клетчатка 2,8 g 10%
- Сахара 4,6 g —
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 355 | 7,8 g | 41 g | 17 g |
| 50 g | 50 g | 178 | 3,9 g | 20 g | 8,7 g |
| 150 g | 150 g | 533 | 12 g | 61 g | 26 g |
| 200 g | 200 g | 710 | 16 g | 81 g | 35 g |
| 250 g | 250 g | 888 | 20 g | 102 g | 43 g |
Берлинер: частые вопросы
Чем берлинер отличается от обычного пончика?
Берлинер — круглая дрожжевая булочка, жаренная во фритюре и обычно начинённая джемом или кремом; отверстия посередине у неё нет. Сверху её часто посыпают сахарной пудрой.
Как пожарить берлинеры дома, чтобы они пропеклись?
Жарь берлинеры в масле при 170–175 °C примерно по 2–3 минуты с каждой стороны: слишком горячее масло быстро подрумянит корочку, но оставит середину сырой. После жарки дай им стечь на бумажном полотенце.
Чем начиняют берлинеры?
Классическая начинка — джем, часто малиновый или абрикосовый; также подходят заварной крем и шоколадная начинка. Вводи начинку кондитерским мешком через бок после жарки, когда берлинеры немного остынут.
Как хранить берлинеры, чтобы они не засохли?
Убери берлинеры в закрытый контейнер и съешь в течение суток: так они останутся мягкими. Не посыпай сахарной пудрой заранее — на влажной поверхности она быстро растворяется.
Можно ли заморозить берлинеры?
Да: заморозь их без сахарной пудры в герметичной упаковке. Размораживай при комнатной температуре, а затем ненадолго прогрей в духовке при 150 °C; начинку и пудру добавь после размораживания.
С чем подают берлинеры?
Берлинеры обычно едят с кофе или чаем; сладкий джем внутри хорошо сочетается с несладким напитком. Если подаёшь их тёплыми, сначала проверь температуру начинки: она может оставаться горячей дольше теста.
Источник: BLS (Germany) D7A6000 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
