Знай, что у тебя на тарелке
зефир
Калорийность и пищевая ценность
Пищевая ценность
На 100 g% СН- Калории 374 kcal —
- Белки 4,3 g 9%
- Углеводы 87 g 31%
- Жиры 0,5 g 1%
- Насыщенные жиры 0,1 g 0%
- Клетчатка 0 g 0%
- Сахара 87 g —
- Натрий 0,32 mg 0%
- Холестерин 0,02 mg 0%
Витамины и минералы
На 100 g% СНВитамины
- Витамин A 0 µg 0%
- Витамин C 0 mg 0%
- Витамин D 0 µg 0%
- Витамин E 0,08 mg 1%
- Витамин K 0,54 µg 0%
- Тиамин (B1) 0 mg 0%
- Рибофлавин (B2) 0 mg 0%
- Ниацин (B3) 0 mg 0%
- Пантотеновая кислота (B5) 0,01 mg 0%
- Витамин B6 0 mg 0%
- Фолат (B9) 0 µg 0%
- Витамин B12 0 µg 0%
Минералы
- Кальций 0,28 mg 0%
- Железо 0,04 mg 0%
- Магний 0,07 mg 0%
- Фосфор 0,1 mg 0%
- Калий 1,4 mg 0%
- Цинк 0,01 mg 0%
- Медь 0,01 mg 1%
- Марганец 0,01 mg 0%
- Селен 0,4 µg 1%
- Йод 3,5 µg 2%
Калорийность по порциям
| Порция | Вес | Калории | Белок | Углеводы | Жир |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 374 | 4,3 g | 87 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 187 | 2,1 g | 43 g | 0,3 g |
| 150 g | 150 g | 561 | 6,4 g | 130 g | 0,8 g |
| 200 g | 200 g | 748 | 8,6 g | 173 g | 1 g |
| 250 g | 250 g | 935 | 11 g | 216 g | 1,3 g |
зефир: частые вопросы
Чем зефир отличается от маршмеллоу?
Зефир обычно делают из фруктового пюре, сахара и взбитого яичного белка, а маршмеллоу чаще готовят на сахарном сиропе и желатине. Поэтому зефир легче ломается и имеет фруктовый вкус, а маршмеллоу тянется и пружинит.
Как хранить зефир, чтобы он не засох?
Убери зефир в плотно закрытую коробку или пакет и держи в сухом прохладном месте, вдали от солнца и пара. В холодильнике он может отсыреть и стать липким.
Можно ли поджарить зефир на костре?
Да, но он мягче маршмеллоу и быстрее теряет форму. Насади кусочек на шпажку и держи над углями, а не в пламени, быстро поворачивая; как только поверхность слегка зарумянится, сними.
Как использовать зефир для торта или десерта?
Разрежь зефир на половинки или небольшие кусочки и выложи между коржами с кремом либо добавь в десерт слоями с ягодами. Для крема его иногда расплавляют с небольшим количеством сливок на слабом огне, постоянно помешивая.
Как выбрать свежий зефир?
Посмотри, чтобы упаковка была целой, а сами половинки — упругими, без мокрых пятен и липкой поверхности. Свежий зефир легко разламывается, но не должен крошиться в сухую пыль.
Можно ли заменить зефир маршмеллоу в рецепте?
В начинке или десерте без выпечки замена обычно работает, но маршмеллоу получается более тягучим и менее фруктовым. Для поджаривания и рецептов, где сладость должна держать форму, результат может заметно отличаться.
Чем зефир в шоколаде отличается от обычного?
У зефира в шоколаде есть шоколадная оболочка, поэтому он слаще по вкусу и плотнее на укус. В начинке или выпечке учитывай, что оболочка растает и добавит шоколадный вкус.
Из чего делают зефир?
Классический зефир взбивают из фруктового пюре — часто яблочного, — сахара и яичного белка; форму ему помогает держать желирующий компонент, например агар-агар. Готовые половинки соединяют попарно и обычно посыпают сахарной пудрой.
Источник: Fineli (Finland) 33447 · на 100 г · углеводы по маркировке ЕС, без клетчатки
