Wissen, was auf dem Teller ist
Prachtbarsch
Kalorien und Nährwerte
gebacken oder gegrillt
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 105 kcal —
- Eiweiß 23 g 45%
- Kohlenhydrate 0 g 0%
- Fett 0,9 g 1%
- Gesättigte Fettsäuren 0 g 0%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 0 g —
- Natrium 69 mg 3%
- Cholesterin 80 mg 27%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 24 µg 3%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 1 µg 5%
- Vitamin E 1,9 mg 12%
- Thiamin (B1) 0,05 mg 4%
- Riboflavin (B2) 0,06 mg 5%
- Niacin (B3) 1,8 mg 11%
- Pantothensäure (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- Vitamin B12 0,47 µg 20%
Mineralstoffe
- Calcium 11 mg 1%
- Eisen 1,1 mg 6%
- Magnesium 18 mg 4%
- Phosphor 102 mg 8%
- Kalium 181 mg 4%
- Zink 0,32 mg 3%
- Kupfer 0,08 mg 8%
- Mangan 0,04 mg 2%
- Selen 88,3 µg 161%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 105 | 23 g | 0 g | 0,9 g |
| 50 g | 50 g | 53 | 11 g | 0 g | 0,5 g |
| 150 g | 150 g | 158 | 34 g | 0 g | 1,4 g |
| 200 g | 200 g | 210 | 45 g | 0 g | 1,8 g |
| 250 g | 250 g | 263 | 57 g | 0 g | 2,3 g |
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Fragen zu Prachtbarsch
Wie bereitest du Prachtbarsch am besten zu?
Das feste, milde Fleisch eignet sich zum Braten, Dünsten und für den Ofen. Brate ein Filet bei mittlerer Hitze etwa 3–4 Minuten pro Seite; es ist gar, wenn es innen undurchsichtig ist und sich leicht zerteilen lässt.
Wie lange braucht Prachtbarsch im Backofen?
Lege die Filets in eine leicht geölte Form und gare sie bei 180 °C etwa 12–15 Minuten, je nach Dicke. Mit Zitrone, Kräutern und etwas Olivenöl bleibt das magere Fleisch saftig.
Woran erkennst du frischen Prachtbarsch beim Kauf?
Frischer Fisch riecht mild nach Meer, nicht stechend oder säuerlich; das Fleisch sollte fest und feucht wirken. Tiefgekühlte Filets taust du am besten über Nacht im Kühlschrank auf und tupfst sie vor dem Braten trocken.
Wie bewahrst du Prachtbarsch auf?
Frischen Prachtbarsch hältst du abgedeckt im kältesten Kühlschrankbereich und bereitest ihn möglichst am Kauftag zu. Gegarten Fisch kannst du rasch abkühlen, luftdicht verpacken und innerhalb von zwei Tagen essen.
Welche Beilagen passen zu Prachtbarsch?
Kartoffeln, Reis oder gedünstetes Gemüse passen gut zu seinem milden Geschmack. Eine Sauce aus Zitrone, Butter und Petersilie oder eine leichte Tomatensauce ergänzt das Fischfilet, ohne es zu überdecken.
Wie viel Eiweiß liefert eine Portion Prachtbarsch?
Ein gegartes Filet von etwa 150 g liefert ungefähr 23 g Eiweiß, wenn man den Wert auf diese Portionsgröße umrechnet. Das Fleisch ist außerdem fettarm.
Ist Prachtbarsch reich an Selen?
Ja. Eine Portion von 100 g liefert 88,3 µg Selen und zählt damit als besonders selenreich.
Ist Prachtbarsch dasselbe wie Rotbarsch?
Nein, es sind verschiedene Fischarten. Prachtbarsch liefert 23 g Eiweiß pro 100 g, Rotbarsch 18,5 g; Rotbarsch enthält außerdem 1,72 µg Vitamin B12 pro 100 g, Prachtbarsch 0,47 µg.
Quelle: Canadian Nutrient File 3178 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
