Golden-Delicious-Apfel

Ja, sein süßes, mildes Fruchtfleisch passt gut in Apfelkuchen und Strudel. Beim Backen wird es weich; für Stücke, die deutlich ihre Form behalten sollen, mischst du ihn am besten mit einer festeren, säuerlichen Sorte.

Beträufle die Schnittflächen direkt mit Zitronensaft oder mische die Stücke damit. Für einen Obstsalat genügt meist wenig Saft; alternativ kannst du die Stücke bis zum Servieren abdecken und kühl stellen.

Im Gemüsefach des Kühlschranks bleiben sie länger knackig als bei Zimmertemperatur. Lagere sie getrennt von empfindlichem Gemüse und Obst, denn Äpfel geben Reifegas ab; angeschlagene Früchte solltest du zuerst verwenden.

Die Schale ist meist gelb bis goldgelb, oft mit kleinen Punkten, und der Apfel fühlt sich fest an. Ein grüner Farbton bedeutet nicht automatisch, dass er unreif ist; sehr weiche Stellen oder Druckschäden sind dagegen ein Zeichen, ihn bald zu essen.

Seine milde Süße harmoniert mit Zimt, Vanille, Haselnüssen und Rosinen, etwa im Apfelkuchen oder Porridge. Für einen herzhaften Salat passen auch Sellerie, Walnüsse und ein würziges Dressing.

Golden Delicious schmeckt süßer und milder, Granny Smith deutlich säuerlicher und oft knackiger. Für einen frischen, säuerlichen Kontrast ist Granny Smith eine gute Wahl; Golden Delicious passt, wenn du weniger Säure möchtest.

Nein, du kannst sie nach gründlichem Waschen mit Schale essen; Schälen ist vor allem eine Frage der gewünschten Konsistenz oder des Rezepts. Für Apfelmus lässt du die Schale mitkochen und streichst das Mus anschließend durch ein Sieb, wenn es besonders fein werden soll.