Gin

Gin ist eine klare Spirituose auf Basis von Neutralalkohol, der mit Wacholderbeeren und weiteren pflanzlichen Zutaten aromatisiert wird. Wacholder muss geschmacklich deutlich erkennbar sein; häufig kommen etwa Koriander, Zitrusschalen oder Angelikawurzel dazu.

Gin wird oft als Gin Tonic serviert: Gin mit viel Eis ins Glas geben, mit Tonic Water auffüllen und mit einer Zitronen- oder Limettenscheibe garnieren. Für einen Martini wird Gin mit trockenem Wermut verrührt und mit einer Olive oder Zitronenschale serviert.

Ein gängiges Mischverhältnis ist ein Teil Gin zu zwei oder drei Teilen Tonic Water. Für ein Glas nimmst du etwa 40 ml Gin, füllst es mit Tonic Water und Eis auf und rührst einmal vorsichtig um.

Gin lässt sich pur bei Zimmertemperatur oder leicht gekühlt probieren; ein kleiner Schluck Wasser kann kräftige Wacholder- und Kräuternoten öffnen. Eis kühlt den Gin, verdünnt ihn beim Schmelzen aber zunehmend.

Zitrone, Limette, Gurke und Kräuter wie Rosmarin oder Basilikum passen gut zu den Wacholdernoten. Als Cocktailklassiker verbinden Negroni und Gin Fizz Gin mit Bitterlikör beziehungsweise Zitronensaft und Soda.

Verschließe die Flasche gut und lagere sie aufrecht, kühl und lichtgeschützt, etwa in einem Schrank. Anders als Wein muss Gin nicht in den Kühlschrank; bei guter Versiegelung bleibt sein Aroma lange erhalten.

In vielen Cocktails kannst du Wodka statt Gin verwenden, wenn du einen neutraleren Geschmack möchtest. Wacholder und Kräuternoten fehlen dann, deshalb schmeckt ein Gin Tonic mit Wodka anders und wird oft Vodka Tonic genannt.

Wacholderbeeren sind das prägende Aroma von Gin und geben ihm seine harzig-würzige Note. Der Name geht auf ältere Bezeichnungen für Wacholder zurück, darunter das niederländische „jenever“.