Wissen, was auf dem Teller ist
Französische Zwiebelsuppe
Kalorien und Nährwerte
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 108 kcal —
- Eiweiß 5,5 g 11%
- Kohlenhydrate 11 g 4%
- Fett 4,5 g 6%
- Gesättigte Fettsäuren 2,4 g 12%
- Ballaststoffe 1,1 g 4%
- Zucker 2,5 g —
- Natrium 378 mg 16%
- Cholesterin 13 mg 4%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 32 µg 4%
- Vitamin C 2,9 mg 3%
- Vitamin D 0,1 µg 1%
- Vitamin E 0,12 mg 1%
- Vitamin K 0,9 µg 1%
- Thiamin (B1) 0,12 mg 10%
- Riboflavin (B2) 0,1 mg 8%
- Niacin (B3) 0,74 mg 5%
- Vitamin B6 0,07 mg 4%
- Folat (B9) 25 µg 6%
- Vitamin B12 0,19 µg 8%
- Cholin 5,8 mg 1%
Mineralstoffe
- Calcium 138 mg 11%
- Eisen 0,67 mg 4%
- Magnesium 13 mg 3%
- Phosphor 99 mg 8%
- Kalium 93 mg 2%
- Zink 0,67 mg 6%
- Kupfer 0,05 mg 5%
- Selen 5,3 µg 10%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 108 | 5,5 g | 11 g | 4,5 g |
| 1 Portion | 245 g | 265 | 13 g | 26 g | 11 g |
| 2 Portionen | 490 g | 529 | 27 g | 53 g | 22 g |
| ½ Portion | 122,5 g | 132 | 6,7 g | 13 g | 5,5 g |
| 3 Portionen | 735 g | 794 | 40 g | 79 g | 33 g |
| 4 Portionen | 980 g | 1058 | 53 g | 105 g | 44 g |
| 50 g | 50 g | 54 | 2,7 g | 5,4 g | 2,2 g |
| 150 g | 150 g | 162 | 8,2 g | 16 g | 6,7 g |
| 200 g | 200 g | 216 | 11 g | 22 g | 8,9 g |
| 250 g | 250 g | 270 | 14 g | 27 g | 11 g |
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Fragen zu Französische Zwiebelsuppe
Wie lange müssen die Zwiebeln für Französische Zwiebelsuppe schmoren?
Schneide sie in dünne Ringe und brate sie bei niedriger bis mittlerer Hitze in Butter oder Öl etwa 35–45 Minuten, dabei häufig umrühren. Sie sollen tief goldbraun und weich werden, aber nicht anbrennen – die lange Röstzeit macht die Suppe aromatisch.
Welches Brot und welcher Käse passen auf Französische Zwiebelsuppe?
Nimm geröstete Scheiben von Baguette oder anderem kräftigem Weißbrot und einen gut schmelzenden, würzigen Käse wie Gruyère oder Comté. Lege Brot und Käse auf die Suppe und überbacke sie in ofenfesten Schalen bei etwa 220 °C, bis der Käse goldbraun ist.
Kann man Französische Zwiebelsuppe ohne Wein kochen?
Ja. Lass den Wein weg und lösche die karamellisierten Zwiebeln mit etwas Brühe ab; ein kleiner Schuss Apfelessig oder Zitronensaft bringt die fehlende Säure, ohne den Geschmack zu überdecken.
Wie bewahrt man Französische Zwiebelsuppe auf?
Bewahre die Suppe abgekühlt in einem geschlossenen Behälter im Kühlschrank auf und verbrauche sie innerhalb von etwa drei Tagen. Brot und Käse erst beim Servieren daraufgeben, damit das Brot nicht durchweicht; die Suppe lässt sich auch portionsweise einfrieren.
Wie viel Französische Zwiebelsuppe ist eine übliche Portion?
Eine Schale von etwa 245 g ist eine typische Portion. Sie liefert 265 kcal; mit überbackenem Brot und Käse wird daraus eine deutlich sättigendere Mahlzeit.
Was ist der Unterschied zwischen Französischer Zwiebelsuppe und Zwiebelsuppe?
Französische Zwiebelsuppe wird typischerweise aus lange gebräunten Zwiebeln und Brühe gekocht und mit Brot und Käse überbacken. Eine einfache Zwiebelsuppe ist oft klarer und leichter: Sie hat 28 kcal pro 100 g, Französische Zwiebelsuppe 108 kcal pro 100 g.
Wie bekommt Französische Zwiebelsuppe ihre typische goldbraune Farbe?
Die Farbe entsteht vor allem, wenn die Zwiebeln langsam bräunen und ihre natürlichen Zucker karamellisieren. Rühre den braunen Ansatz am Topfboden beim Ablöschen mit Brühe los – dort steckt viel Geschmack.
Quelle: FNDDS (USDA) 75608100 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
