Wissen, was auf dem Teller ist
Eierlikör
Kalorien und Nährwerte
alkoholfrei
Nährwerte
Pro 100 g% TW- Kalorien 88 kcal —
- Eiweiß 4,6 g 9%
- Kohlenhydrate 8,1 g 3%
- Fett 4,2 g 5%
- Gesättigte Fettsäuren 2,6 g 13%
- Ballaststoffe 0 g 0%
- Zucker 8,1 g —
- Natrium 54 mg 2%
Vitamine und Mineralstoffe
Pro 100 g% TWVitamine
- Vitamin A 58,6 µg 7%
- Vitamin C 1,5 mg 2%
- Vitamin D 1,2 µg 6%
- Vitamin K 0,3 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 0,11 mg 1%
- Pantothensäure (B5) 0,42 mg 8%
- Vitamin B6 0,05 mg 3%
- Folat (B9) 9 µg 2%
- Vitamin B12 0,45 µg 19%
Mineralstoffe
- Calcium 130 mg 10%
- Eisen 0,2 mg 1%
- Magnesium 19 mg 5%
- Phosphor 109 mg 9%
- Kalium 165 mg 4%
- Zink 0,46 mg 4%
- Kupfer 0,01 mg 1%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Jod 35 µg 23%
Kalorien pro Portion
| Portion | Gewicht | Kalorien | Protein | Kohlenh. | Fett |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 88 | 4,6 g | 8,1 g | 4,2 g |
| 50 g | 50 g | 44 | 2,3 g | 4 g | 2,1 g |
| 150 g | 150 g | 132 | 6,8 g | 12 g | 6,3 g |
| 200 g | 200 g | 176 | 9,1 g | 16 g | 8,4 g |
| 250 g | 250 g | 220 | 11 g | 20 g | 11 g |
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Fragen zu Eierlikör
Wie bewahrst du Eierlikör nach dem Öffnen auf?
Stell die Flasche nach dem Öffnen gut verschlossen in den Kühlschrank und halte dich an die Haltbarkeit auf dem Etikett. Selbst gemachter Eierlikör gehört ebenfalls in den Kühlschrank und sollte innerhalb weniger Tage aufgebraucht werden.
Wie machst du Eierlikör selbst, ohne die Eier roh zu lassen?
Erwärme Eigelb und Zucker unter ständigem Rühren über einem heißen Wasserbad, bis die Masse 70 °C erreicht, und halte sie kurz auf dieser Temperatur. Lass sie abkühlen, bevor du Alkohol und Sahne einrührst; beim Erwärmen darf die Masse nicht kochen, sonst stockt das Eigelb.
Wozu passt Eierlikör besonders gut?
Gieß ihn über Vanilleeis, Waffeln oder Obstsalat, oder verwende ihn als Füllung und Guss für Eierlikörkuchen. Auch in einer Schichtdessert-Creme mit Mascarpone oder Quark sorgt er für eine cremige, aromatische Note.
Kannst du Eierlikör zum Backen verwenden?
Ja: Er passt in Rührkuchen, Muffins und Cremes. Ersetze einen Teil der Flüssigkeit im Rezept durch Eierlikör und backe den Kuchen wie angegeben; beim Erhitzen verschwindet der Alkohol nicht zwingend vollständig.
Was kannst du statt Eierlikör in einem Rezept nehmen?
Für eine alkoholfreie Variante kannst du Sahne oder Milch mit Vanille und etwas Zucker verrühren; für mehr Eigelbgeschmack eignet sich eine dicke Vanillecreme. Die Konsistenz wird meist weniger kräftig und cremig als mit Eierlikör.
Was ist der Unterschied zwischen Eierlikör, Eierpunsch und Eggnog?
Eierlikör ist ein dickflüssiger, alkoholischer Likör aus Eigelb, Zucker und Spirituosen. Eierpunsch wird meist warm serviert; Eggnog ist ein cremiges Getränk aus Ei und Milch oder Sahne, das oft ebenfalls Alkohol enthält.
Dürfen Kinder Eierlikör probieren?
Nein: Eierlikör enthält Alkohol und ist nicht für Kinder geeignet. Auch selbst gemachter Eierlikör wird durch die enthaltenen Eier nicht alkoholfrei.
Quelle: ANSES–Ciqual (France) 39400 · pro 100 g · Kohlenhydrate nach EU-Kennzeichnung, ohne Ballaststoffe
