Dominosteine

Klassische Dominosteine bestehen aus mehreren Schichten: Lebkuchen, Fruchtgelee und Marzipan, umhüllt von Schokolade. Je nach Rezept kommen etwa Aprikosen- oder Kirschgelee und unterschiedliche Lebkuchensorten zum Einsatz.

Lagere sie gut verschlossen, trocken und kühl, aber nicht im Kühlschrank: Feuchtigkeit und Kälte können die Schokolade stumpf werden lassen. Nach dem Öffnen schützt eine luftdichte Dose sie vor Austrocknen und fremden Gerüchen.

Ja. Friere sie luftdicht verpackt ein und lass sie zum Auftauen in der geschlossenen Verpackung bei Zimmertemperatur liegen; so bildet sich weniger Kondenswasser auf der Schokolade.

Schichte dünne Lebkuchenplatten mit festem Fruchtgelee und Marzipan, lass die Schichten gut fest werden und schneide sie dann in Würfel. Tauche die Würfel in geschmolzene Kuvertüre und setze sie auf Backpapier, bis die Hülle fest ist.

Sie passen klassisch zu Kaffee oder schwarzem Tee und lassen sich als kleines Gebäck zu Plätzchen und Lebkuchen servieren. Für ein Dessert kannst du sie würfeln und mit Vanilleeis oder einer nicht zu süßen Creme kombinieren.

Der Lebkuchen enthält meist glutenhaltiges Getreide, und Marzipan wird aus Mandeln hergestellt. Rezepturen und Spurenhinweise unterscheiden sich; prüfe deshalb bei Allergien die Zutaten- und Allergenangaben auf der Packung.

Der Konditor Herbert Wendler erfand die Dominosteine 1936 in Dresden. Er entwickelte sie als günstigere Praline; die Schichten aus Lebkuchen, Gelee und Marzipan gaben dem Gebäck seine charakteristische Form.