Anis

Anisspirituosen werden meist pur in kleinen Schlucken oder mit kaltem Wasser und Eis getrunken. Beim Verdünnen wird das Getränk oft milchig-trüb: Ätherische Öle aus dem Anis verteilen sich dann fein im Wasser.

Ja. Gib kaltes Wasser langsam zum Anis; die ätherischen Öle bilden winzige Tröpfchen und machen das Getränk milchig. Dieser Effekt ist typisch für Anisspirituosen wie Pastis.

Verschließe sie gut und lagere sie kühl und dunkel, damit das Anisaroma möglichst lange erhalten bleibt. Eine Spirituose muss nach dem Öffnen normalerweise nicht in den Kühlschrank.

Anis bezeichnet als Getränk meist eine Anisspirituose; Anisschnaps ist ebenfalls alkoholisch, während Anistee ein Aufguss aus Anissamen ist. Anistee enthält pro 100 g etwa 2 kcal, Anisschnaps etwa 1 g Kohlenhydrate.

Pastis ist eine französische Anisspirituose, die oft mit Wasser verdünnt serviert wird; neben Anis können weitere Kräuter und Gewürze für das Aroma sorgen. Pro 100 g enthält Pastis etwa 2,86 g Kohlenhydrate.

Nicht direkt: Anis als Getränk ist eine Flüssigkeit und meist alkoholisch, während Anissamen ein Gewürz sind. Für Brot, Gebäck oder einen Aufguss nimm ganze oder gemahlene Anissamen; Anis passt eher in Getränke und Desserts mit entsprechendem Aroma.