Zistite, čo máte na tanieri
Sójový proteínový koncentrát
Kalórie a výživové údaje
vyrobené premytím kyselinou
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 328 kcal —
- Bielkoviny 64 g 127%
- Sacharidy 20 g 7%
- Tuky 0,5 g 1%
- Nasýtené tuky 0,1 g 0%
- Vláknina 5,5 g 20%
- Cukry 20 g —
- Sodík 900 mg 39%
- Cholesterol 0 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 0 µg 0%
- Vitamín C 0 mg 0%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín K 0 µg 0%
- Tiamín (B1) 0,32 mg 26%
- Riboflavín (B2) 0,14 mg 11%
- Niacín (B3) 0,72 mg 4%
- Kyselina pantoténová (B5) 0,06 mg 1%
- Vitamín B6 0,13 mg 8%
- Folát (B9) 340 µg 85%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 363 mg 28%
- Železo 10,8 mg 60%
- Horčík 140 mg 33%
- Fosfor 839 mg 67%
- Draslík 450 mg 10%
- Zinok 4,4 mg 40%
- Meď 0,98 mg 108%
- Mangán 4,2 mg 182%
- Selén 0,8 µg 1%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 328 | 64 g | 20 g | 0,5 g |
| 1 porcia | 28,4 g | 93 | 18 g | 5,6 g | 0,1 g |
| 2 porcie | 56,7 g | 186 | 36 g | 11 g | 0,3 g |
| ½ porcie | 14,2 g | 46 | 9 g | 2,8 g | 0,1 g |
| 3 porcie | 85,1 g | 279 | 54 g | 17 g | 0,4 g |
| 4 porcie | 113,4 g | 372 | 72 g | 23 g | 0,5 g |
| 50 g | 50 g | 164 | 32 g | 10 g | 0,2 g |
| 150 g | 150 g | 492 | 95 g | 30 g | 0,7 g |
| 200 g | 200 g | 656 | 127 g | 40 g | 0,9 g |
| 250 g | 250 g | 820 | 159 g | 50 g | 1,2 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Sójový proteínový koncentrát
Čo je sójový proteínový koncentrát a ako sa vyrába?
Z odtučnenej sójovej múky sa odstráni časť rozpustných cukrov a ďalších látok; zostane výrobok s vysokým podielom bielkovín. Predáva sa ako prášok alebo ako textúrované kúsky.
Ako pripraviť textúrovaný sójový proteínový koncentrát?
Kúsky zalej vriacou vodou alebo vývarom a nechaj ich 10–15 minút napučať. Potom ich dobre vyžmýkaj a opeč na panvici, aby nasiakli chuť marinády či omáčky.
Ako použiť práškový sójový proteínový koncentrát pri varení?
Vmiešaj ho do polievky, omáčky alebo cesta na fašírky; najprv ho rozmiešaj v troche studenej tekutiny, aby sa nevytvorili hrudky. Do nápoja pridávaj prášok postupne a mixuj.
Do akých jedál sa hodí sójový proteínový koncentrát?
Napučiavané kúsky môžeš použiť namiesto mletého mäsa v bolonskej omáčke, chilli alebo plnke do paprík. Prášok zahustí polievku či omáčku a obohatí cesto na zeleninové placky.
Čím možno nahradiť sójový proteínový koncentrát?
Do omáčok a fašírok použi textúrovaný sójový proteín alebo uvarenú šošovicu; práškovú formu v ceste môže nahradiť sójový proteínový izolát, no recept môže potrebovať viac tekutiny.
Aký je rozdiel medzi sójovým proteínovým koncentrátom a izolátom?
Izolát má viac bielkovín: 64 g v koncentráte oproti 88,3 g v izoláte na 100 g. Koncentrát obsahuje aj vlákninu, zatiaľ čo izolát jej podľa uvedených hodnôt nemá.
Ako skladovať sójový proteínový koncentrát?
Suchý prášok alebo kúsky drž v dobre uzavretej nádobe na suchom, chladnom a tmavom mieste. Po otvorení obal pevne uzavri, aby výrobok nenavlhol a nenasával pachy.
Obsahuje sójový proteínový koncentrát alergén?
Áno, je zo sóje, ktorá patrí medzi alergény. Ak sa sóji vyhýbaš, skontroluj aj zloženie ochutených zmesí a upozornenia na možný kontakt s ďalšími alergénmi.
Aké minerály obsahuje sójový proteínový koncentrát?
Je zdrojom železa, zinku, medi, horčíka a fosforu. V porcii 30 g je 19 g bielkovín.
Zdroj: USDA FoodData Central 174301 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
