Zistite, čo máte na tanieri
Cícerová múka
Kalórie a výživové údaje
Výživové údaje
Na 100 g% ODD- Kalórie 353 kcal —
- Bielkoviny 23 g 45%
- Sacharidy 57 g 21%
- Tuky 5,4 g 7%
- Nasýtené tuky 0,6 g 3%
- Vláknina 10 g 36%
- Cukry 2,3 g —
- Sodík 2 mg 0%
Vitamíny a minerály
Na 100 g% ODDVitamíny
- Vitamín A 5 µg 1%
- Vitamín D 0 µg 0%
- Vitamín E 2,5 mg 17%
- Vitamín K 8,9 µg 7%
- Tiamín (B1) 0,45 mg 38%
- Riboflavín (B2) 0,17 mg 13%
- Niacín (B3) 1,9 mg 12%
- Kyselina pantoténová (B5) 1,2 mg 25%
- Vitamín B6 0,45 mg 26%
- Biotín (B7) 8,4 µg 28%
- Folát (B9) 193 µg 48%
- Vitamín B12 0 µg 0%
Minerály
- Vápnik 58 mg 4%
- Železo 2,6 mg 15%
- Horčík 62 mg 15%
- Fosfor 220 mg 18%
- Draslík 297 mg 6%
- Zinok 1,5 mg 14%
- Meď 0,27 mg 30%
- Mangán 1,6 mg 71%
- Selén 4 µg 7%
Kalórie podľa porcie
| Porcia | Hmotnosť | Kalórie | Bielkoviny | Sacharidy | Tuky |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 353 | 23 g | 57 g | 5,4 g |
| 50 g | 50 g | 177 | 11 g | 29 g | 2,7 g |
| 150 g | 150 g | 530 | 34 g | 86 g | 8,1 g |
| 200 g | 200 g | 706 | 45 g | 114 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 883 | 57 g | 143 g | 14 g |
Podobné potraviny
Otázky o potravine Cícerová múka
Ako pripraviť soccu z cícerovej múky?
Rozmiešaj múku s vodou, soľou a olivovým olejom na hladké redšie cesto a nechaj ho aspoň 30 minút odstáť. Nalej ho do rozpálenej olejom potretej panvice alebo formy a peč pri 220 °C asi 12–15 minút, kým okraje nezhnednú.
Do ktorých jedál sa hodí cícerová múka?
Používa sa na indické pakory, teda zeleninu obalenú v cestíčku a vyprážanú do chrumkava, aj na placky chilla. V cestíčku na zeleninu ju dochuť rascou, čili a koriandrom; hotové pakory podávaj s jogurtovým dipom alebo čatní.
Čím môžem nahradiť cícerovú múku?
Na placky alebo zahustenie ju môžeš nahradiť hrachovou či šošovicovou múkou, no chuť bude výraznejšia a výsledok sa môže líšiť. V koláčoch ju nenahrádzaj pšeničnou múkou v rovnakom pomere bez úpravy receptu: cícerová múka neobsahuje lepok a inak viaže tekutinu.
Ako skladovať cícerovú múku, aby nežltkla?
Presyp ju do vzduchotesnej nádoby a drž v suchom, tmavom a chladnom mieste. Ak ju nepoužívaš často, ulož ju do chladničky alebo mrazničky; pred použitím skontroluj, či nezapácha zatuchnuto alebo žltnuto.
Môžem ochutnať cesto z cícerovej múky za surova?
Nie; surová múka nie je pripravená na jedenie a môže obsahovať choroboplodné zárodky. Cesto aj jedlá z neho dôkladne tepelne uprav, napríklad placku opeč z oboch strán, kým nie je pevná a prepečená.
Je cícerová múka to isté ako besan?
Besan je indický názov múky z cíceru, často mletej z menšieho druhu cíceru desi, kým gram flour sa môže vyrábať aj z bežného svetlého cíceru kabuli. V receptoch sa zvyčajne používajú podobne, ale cesto môže mať trochu inú chuť a hustotu.
Koľko cícerovej múky dať do jednej porcie placiek?
Na dve menšie placky počítaj približne so 60 g múky a asi 100 ml vody; cesto nechaj chvíľu postáť, aby múka nasiakla, a potom podľa potreby prilej trochu vody. Ochutiť ho môžeš soľou, rascou a nasekanou cibuľkou.
Zdroj: CoFID (UK) 11-896 · na 100 g · sacharidy podľa označovania EÚ, bez vlákniny
