Yogurt susu penuh krim

Boleh, tetapi api perlahan dan masukkan yogurt selepas periuk diangkat daripada api supaya ia kurang mudah berketul. Untuk kari atau kuah, kacau sedikit kuah panas ke dalam yogurt dahulu, kemudian tuangkan campuran itu kembali.

Simpan dalam peti sejuk yang sejuk, bertutup rapat, dan gunakan sudu bersih setiap kali mengambilnya. Ikut tarikh guna pada bungkusan; buang jika berkulat atau berbau pelik.

Gaulkan dengan buah segar dan oat untuk sarapan, atau tambah timun parut, bawang putih dan pudina untuk sos seperti raita. Yogurt ini juga sesuai sebagai asas untuk lassi.

Boleh untuk sos sejuk, kentang bakar dan hidangan berperisa; rasanya lebih masam dan teksturnya biasanya lebih cair. Dalam masakan panas, gunakan api perlahan dan jangan biarkan sos mendidih.

Yogurt Greek penuh lemak asli lebih pekat kerana lebih banyak whey ditapis, dan mengandungi 9 g protein serta 97 kcal per 100 g; yogurt susu penuh krim mengandungi 3.8 g protein dan 66 kcal bagi berat yang sama.

Boleh, tetapi selepas dinyahbekukan teksturnya mungkin berair atau berbutir. Kacau rata dan gunakan dalam smoothie, adunan kek atau masakan, bukannya sebagai yogurt bertekstur licin.

Tapis yogurt melalui kain kasa bersih atau penapis halus yang dialas tisu dapur, di dalam peti sejuk selama beberapa jam. Lebih lama ditapis, lebih banyak whey keluar dan lebih pekat hasilnya.

Boleh; gaulkan dengan oat dan sedikit susu, kemudian simpan bertutup dalam peti sejuk semalaman. Tambahkan buah atau kekacang sebelum dimakan supaya teksturnya kekal segar.