Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Udang kering
Kalori & fakta pemakanan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 245 kcal —
- Protein 56 g 112%
- Lemak 2.4 g 3%
- Lemak tepu 0.4 g 2%
- Serat 0 g 0%
- Natrium 4330 mg 188%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Tiamina (B1) 0.03 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0.07 mg 5%
- Niasin (B3) 2.8 mg 18%
- Folat (B9) 70 µg 18%
- Vitamin B12 5 µg 208%
Mineral
- Kalsium 1200 mg 92%
- Zat besi 21.3 mg 118%
- Magnesium 290 mg 69%
- Fosforus 710 mg 57%
- Kalium 500 mg 11%
- Zink 3.7 mg 34%
- Kuprum 0.96 mg 107%
- Mangan 0.84 mg 37%
- Selenium 170 µg 309%
- Iodin 400 µg 267%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 245 | 56 g | – | 2.4 g |
| 50 g | 50 g | 123 | 28 g | – | 1.2 g |
| 150 g | 150 g | 368 | 84 g | – | 3.6 g |
| 200 g | 200 g | 490 | 112 g | – | 4.8 g |
| 250 g | 250 g | 613 | 140 g | – | 6 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Udang kering
Perlukah udang kering direndam sebelum dimasak?
Ya. Bilas untuk membuang habuk, kemudian rendam dalam air suam selama 10–15 minit sehingga lembut; tos dan simpan air rendaman untuk menambah rasa pada kuah atau tumisan.
Bagaimana cara menggoreng udang kering supaya lebih wangi?
Toskan udang yang sudah direndam dan lap hingga agak kering. Goreng dalam sedikit minyak dengan api sederhana selama 2–3 minit, kemudian masukkan bahan aromatik seperti bawang putih atau cili; udang kering mudah hangus jika api terlalu kuat.
Hidangan apa yang biasanya menggunakan udang kering?
Udang kering memberi rasa umami pada sambal tumis, nasi goreng, cucur udang dan sayur tumis. Tumbuk atau kisar bersama cili dan bawang untuk menjadikannya asas sambal.
Bagaimana menyimpan udang kering supaya tahan lama?
Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari. Selepas dibuka, bekukan dalam bahagian kecil jika anda mahu menyimpannya lebih lama; gunakan terus tanpa mencairkannya.
Apa yang boleh menggantikan udang kering dalam masakan?
Sotong kering boleh menggantikan udang kering dalam sambal atau tumisan, tetapi rasanya lebih kenyal dan kuat. Untuk pilihan yang kurang masin, gunakan udang segar yang dicincang dan masak hingga kering bersama bahan tumisan.
Adakah udang kering lebih tinggi protein daripada udang beku?
Ya. Udang kering mengandungi 56 g protein per 100 g, berbanding 16.5 g dalam udang beku; namun, udang kering juga sangat tinggi natrium, iaitu 4330 mg per 100 g.
Adakah udang kering tinggi zat besi?
Ya, udang kering tinggi zat besi: 21.3 mg per 100 g. Ia juga tinggi zink, dengan 3.7 mg per 100 g.
Bolehkah orang yang alah kepada udang makan udang kering?
Tidak. Udang kering tetap mengandungi alergen udang, dan proses pengeringan tidak menjadikannya selamat untuk orang yang alah kepada udang.
Sumber: CoFID (UK) 16-249 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
