Ketahui apa yang ada di pinggan anda
Lemak itik
Kalori & fakta pemakanan
lemak haiwan
Fakta pemakanan
Bagi setiap 100 g% NH- Kalori 883 kcal —
- Protein 0 g 0%
- Karbohidrat 0 g 0%
- Lemak 100 g 128%
- Lemak tepu 33 g 166%
- Serat 0 g 0%
- Gula 0 g —
- Natrium 0 mg 0%
- Kolesterol 100 mg 33%
Vitamin & mineral
Bagi setiap 100 g% NHVitamin
- Vitamin A 0 µg 0%
- Vitamin C 0 mg 0%
- Vitamin D 4.8 µg 24%
- Vitamin E 2.7 mg 18%
- Vitamin K 0 µg 0%
- Tiamina (B1) 0 mg 0%
- Riboflavin (B2) 0 mg 0%
- Niasin (B3) 0 mg 0%
- Asid pantotenik (B5) 0 mg 0%
- Vitamin B6 0 mg 0%
- Folat (B9) 0 µg 0%
- Vitamin B12 0 µg 0%
- Kolin 122 mg 22%
Mineral
- Kalsium 0 mg 0%
- Zat besi 0 mg 0%
- Magnesium 0 mg 0%
- Fosforus 0 mg 0%
- Kalium 0 mg 0%
- Zink 0 mg 0%
- Kuprum 0 mg 0%
- Selenium 0.2 µg 0%
Kalori mengikut hidangan
| Hidangan | Berat | Kalori | Protein | Karbo | Lemak |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 883 | 0 g | 0 g | 100 g |
| 50 g | 50 g | 442 | 0 g | 0 g | 50 g |
| 150 g | 150 g | 1325 | 0 g | 0 g | 150 g |
| 200 g | 200 g | 1766 | 0 g | 0 g | 200 g |
| 250 g | 250 g | 2208 | 0 g | 0 g | 250 g |
Makanan serupa
Soalan tentang Lemak itik
Bagaimana cara membuat lemak itik sendiri?
Potong kulit dan lemak itik kecil-kecil, kemudian panaskan perlahan dalam periuk bertutup sedikit terbuka tanpa menambah air. Kacau sekali-sekala selama kira-kira 45–60 minit; tapis apabila kulit menjadi garing dan simpan lemak yang telah cair.
Bagaimana hendak menggunakan lemak itik untuk kentang panggang?
Panaskan ketuhar kepada 200 °C. Rebus kentang yang dipotong selama 8–10 minit, toskan dan goncang supaya permukaannya sedikit berkerutu, kemudian gaul dengan lemak itik cair dan panggang selama 45–60 minit hingga keemasan, sambil membalikkan kentang sekali.
Bolehkah lemak itik digunakan untuk confit?
Ya. Dalam confit, itik dimasak perlahan-lahan dan tenggelam dalam lemak pada suhu rendah sehingga empuk; selepas itu, kulitnya boleh dirangupkan dalam kuali panas. Lemak yang telah digunakan perlu ditapis dan disejukkan segera.
Bagaimana cara menyimpan lemak itik?
Tapis lemak hingga tiada sisa makanan, tuang ke dalam balang bersih dan kedap udara, kemudian simpan di dalam peti sejuk. Untuk simpan lebih lama, bekukan dalam bekas kecil supaya anda boleh mengambil sekadar yang diperlukan.
Lemak itik boleh menggantikan minyak atau mentega dalam masakan apa?
Gunakannya untuk menumis sayur, memanggang kentang atau menggoreng telur apabila anda mahukan rasa gurih yang lebih kaya. Rasanya lebih kuat daripada minyak neutral, jadi ia kurang sesuai untuk kek atau pastri manis.
Mana lebih sesuai untuk memasak, lemak itik atau lemak ayam?
Kedua-duanya boleh digunakan untuk menumis dan memanggang; lemak itik biasanya dipilih apabila anda mahukan rasa yang lebih terserlah. Kandungan tenaganya hampir sama: lemak itik membekalkan 883 kcal per 100 g, berbanding 901 kcal bagi lemak ayam.
Adakah lemak itik sama dengan lemak angsa?
Kedua-duanya ialah lemak yang dirender daripada kulit dan tisu berlemak unggas, lalu digunakan untuk memanggang atau memasak perlahan. Lemak angsa mempunyai 883 kcal? No.
Bolehkah lemak itik digunakan semula selepas menggoreng?
Boleh jika lemak itu tidak hangus atau bercampur banyak sisa makanan. Tapis ketika masih suam, sejukkan dengan cepat dan simpan dalam bekas bertutup di dalam peti sejuk; buang jika berbau tengik atau berubah rupa.
Sumber: Canadian Nutrient File 447 · bagi setiap 100 g · karbohidrat mengikut label EU, tidak termasuk serat
