Keju mozzarella rendah lemak

Parut keju dan taburkannya pada hidangan yang sudah hampir masak. Cairkan dalam ketuhar pada suhu sekitar 180 °C selama 5–10 minit; keluarkan sebaik sahaja ia meleleh dan berbuih, kerana pemanasan terlalu lama boleh menjadikannya kenyal.

Boleh. Parut dan ratakan lapisan nipis pada piza, atau taburkan di antara lapisan lasagna; kandungan lemak yang lebih rendah boleh menyebabkan keju kurang berkrim dan kurang berjurai berbanding mozzarella biasa.

Balut rapat atau simpan dalam bekas kedap udara di dalam peti sejuk, dan gunakan sudu atau tangan yang bersih untuk mengambilnya. Jika ada bau luar biasa, kulat atau permukaan berlendir, buang keju itu.

Boleh, tetapi teksturnya mungkin menjadi lebih rapuh selepas dinyahbekukan. Parut dahulu dan bekukan dalam bahagian kecil supaya mudah ditabur terus pada piza atau pasta yang hendak dibakar.

Nama kedua-duanya boleh merujuk kepada produk yang hampir serupa, tetapi angka pemakanan yang disenaraikan berbeza: keju mozzarella ringan mengandungi 251 kcal dan 24.3 g protein per 100 g, berbanding 267 kcal dan 31 g protein bagi keju mozzarella rendah lemak.

Mozzarella biasa paling hampir dari segi rasa dan kebolehan mencair, tetapi hasilnya lebih berlemak. Untuk lapisan yang lebih lembut dan berkrim, gunakan sedikit ricotta rendah lemak; ia tidak akan membentuk helaian keju yang berjuntai.

Hiris atau carik keju ke dalam sandwic panas, panini atau roti bakar, kemudian panggang hingga cair. Ia juga sesuai ditabur pada salad tomato dan daun selasih, tetapi lebih sedap ditambah sejurus sebelum dihidangkan supaya tidak menjadi berair.