Gula-gula jeli

Biasanya gula-gula jeli mengandungi gula atau sirap glukosa, bahan perisa dan bahan pembentuk gel seperti gelatin, pektin atau kanji. Gelatin menghasilkan tekstur kenyal; pektin biasanya berasal daripada tumbuhan.

Cari gula-gula jeli yang menggunakan pektin atau kanji dan bukannya gelatin, yang lazimnya berasal daripada haiwan. Semak senarai ramuan untuk mengenal pasti bahan pembentuk gel.

Simpan dalam bekas kedap udara di tempat yang sejuk dan kering, jauh daripada cahaya matahari dan wap dapur. Kelembapan boleh membuat permukaannya melekit; peti sejuk pula boleh menyebabkan pemeluwapan apabila gula-gula dikeluarkan.

Boleh: potong kecil dan gaulkan ke dalam adunan biskut atau taburkan pada kek selepas aising disapu. Tambahkan menjelang akhir penyediaan supaya warnanya tidak luntur dan ketulannya tidak larut dalam adunan yang panas atau basah.

Jelly bean biasanya berbentuk bujur kecil dengan salutan keras, manakala gula-gula jeli sering lebih lembut dan boleh datang dalam pelbagai bentuk. Jelly bean mempunyai 375 kcal per 100 g, berbanding 347 kcal bagi gula-gula jeli.

Gula-gula yang kenyal dan melekit boleh menyukarkan kanak-kanak kecil mengunyah dan meningkatkan risiko tercekik. Elakkan memberikannya kepada anak yang belum mampu mengunyah dengan baik, dan awasi anak ketika makan.

Boleh, tetapi gula-gula jeli boleh menjadi melekit dan kehilangan bentuk apabila dipanaskan. Untuk mencairkannya, gunakan mangkuk tahan haba di atas periuk berisi air panas dan kacau perlahan; jangan biarkan mangkuk menyentuh air atau gula-gula menjadi terlalu panas.