Slik spiser du mindre karbohydrater på kinesisk restaurant
Kinesisk restaurantmat kan passe inn i et kosthold med mindre karbohydrater når du vet hvor karbohydratene gjerne skjuler seg. Denne guiden tar for seg menyer, sauser, tilbehør, porsjoner og fornuftige måter å registrere et usikkert måltid på.
Bestem hva mindre karbohydrater betyr for måltidet ditt
Lavkarbo har ingen fast definisjon som passer for alle. Målet ditt avhenger av hva du vanligvis spiser, hva du foretrekker, og hvorfor du registrerer maten. Før du bestiller, bør du tenke gjennom hvor mye karbohydrater du vil sette av til dette måltidet.
Du trenger ikke å kutte ut alle karbohydratkilder. Et måltid med kjøtt, fisk, tofu eller egg og ikke-stivelsesrike grønnsaker inneholder vanligvis mindre karbohydrater enn et måltid som er basert på ris eller nudler. Deretter kan du avgjøre om en mindre porsjon av et favoritttilbehør eller en favorittsaus passer inn i planen din.
- Velg hovedproteinet og grønnsakene først
- Bestem om ris, nudler eller et annet stivelsesrikt tilbehør er viktigst for deg
- Sett av plass i matregistreringen til sauser og panering
- Velg noe du synes er godt og mettende, ikke bare det med lavest mulig tall
Se forbi hovedingrediensen
Navnet på en rett kan fremheve kylling, reker, storfekjøtt eller tofu uten å fortelle hvordan den er tilberedt. Frityrrøre, brødsmuler, mel, sukker og sauser jevnet med stivelse kan tilføre karbohydrater. Ord som beskriver et sprøtt lag, glasering eller søt saus, er nyttige hint.
Wokstekte, dampede, grillede eller ovnsstekte retter er ofte enklere å tilpasse fordi ingrediensene er mer synlige. Det er likevel ingen garanti for et måltid med lite karbohydrater, siden marinader og sauser varierer fra kjøkken til kjøkken. Spør hvordan retten tilberedes hvis menybeskrivelsen er uklar.
- Se etter dampet fisk, grillet kjøtt eller protein som bare er wokstekt
- Velg retter med synlige grønnsaker fremfor et tykt paneringslag
- Vær forsiktig med frityrstekte, panerte, sprø eller glaserte retter
- Spør om du kan få lite saus eller sausen ved siden av
Bygg måltidet rundt grønnsaker og protein
Et enkelt måltid med mindre karbohydrater kan starte med en proteinrett og en grønnsaksrett. Det kan for eksempel være kylling med sopp, storfekjøtt med brokkoli, reker med blandede grønnsaker eller tofu med bladgrønnsaker. Tilberedningen betyr mer enn akkurat hvilket protein du velger.
Grønnsaker inneholder fortsatt noe karbohydrater, men de bidrar også med fiber, konsistens og volum. Ikke-stivelsesrike valg som pak choi, brokkoli, sopp, paprika, bønnespirer og bladgrønnsaker passer som regel lettere inn enn store porsjoner mais eller stivelsesrike grønnsaker. Sauser kan påvirke det totale karbohydratinnholdet, så ta dem med når du registrerer måltidet.
- Dampet fisk med ingefær og vårløk
- Wokstekt kylling eller storfekjøtt med brokkoli og sopp
- Reker med blandede ikke-stivelsesrike grønnsaker
- Tofu med pak choi eller andre bladgrønnsaker
- Eggeretter med grønnsaker og lite tilsatt saus
Velg ris, nudler og forretter med omtanke
Ris, nudler, stekt ris og nudelretter er konsentrerte kilder til karbohydrater. I stedet for å bestille dem automatisk bør du avgjøre om du ønsker en porsjon, og hvor mye som passer målet ditt. Riktig mengde avhenger av personen og resten av måltidet.
Forretter kan også endre balansen i måltidet før hovedrettene kommer. Deig til dumplings, vårrullpapir, boller, toast og panerte biter bidrar alle med karbohydrater. Klare supper, salatwraps uten søt saus eller det å vente på hovedretten kan være enklere å beregne.
- Be om en mindre porsjon ris eller nudler hvis det er mulig
- Del et stivelsesrikt tilbehør, og legg opp din porsjon én gang
- Bytt ut noe av risen eller nudlene med ekstra grønnsaker
- Velg enten en stivelsesrik forrett eller et stivelsesrikt tilbehør, i stedet for å bestille begge av vane
Regn sauser som en del av retten
Sauser er ofte den minst synlige kilden til karbohydrater i et måltid på kinesisk restaurant. Søtsur saus, klissete glaseringer og enkelte tykke sauser kan inneholde sukker og stivelse. Også sauser som ser salte ut, kan være jevnet, så smaken forteller ikke alltid hva de inneholder.
Du kan be om saus ved siden av, be om mindre saus eller velge en rett med mildere krydring. Smaker basert på soyasaus, hvitløk, ingefær, chili og eddik kan passe, men oppskriftene varierer fra restaurant til restaurant. Bruk nok til å sette smak, og registrer deretter et rimelig anslag i stedet for å regne det som gratis.
- Be om saus ved siden av
- Velg et lett lag med saus fremfor en rett som ligger i saus
- Ikke hell mer saus over ris eller grønnsaker før du har smakt
- Se etter ord som søt, klissete, honningglasert, glasert eller karamellisert på menyen
Registrer måltidet uten å jage falsk presisjon
Oppskrifter og porsjonsstørrelser varierer fra restaurant til restaurant, så karbohydratregistreringen blir et anslag. Søk etter en lignende rett i sporingsverktøyet ditt, sammenlign flere oppføringer og velg den som best gjenspeiler de synlige ingrediensene og tilberedningen. Registrer ris, nudler, deig og betydelige mengder saus separat hvis det gir deg en tydeligere oversikt.
Hvis du bare spiser en del av en rett som deles, kan du anslå din andel ut fra det du fikk på tallerkenen, i stedet for automatisk å dele hele retten likt. Skriv en kort merknad om restauranten, sausen og porsjonen, så kan du bruke samme framgangsmåte neste gang. Jevne og rimelige anslag er mer nyttige enn å late som om et usikkert måltid kan registreres helt nøyaktig.
- Registrer hovedproteinet og grønnsakene
- Legg til ris, nudler, deig eller panering separat
- Ta med søte eller tykke sauser
- Noter om porsjonen var liten, middels eller stor
- Bruk samme oppføring igjen neste gang du bestiller noe lignende