Nye ideer til hvordan du kan bruke mandelmelk hver dag
Mandelmelk kan brukes til langt mer enn å gjøre kaffen mildere eller helle over frokostblandingen. Denne guiden forklarer hvordan du kan bruke den gjennom dagen, og hvordan du registrerer den nøyaktig når du følger med på hva du spiser.
Velg riktig mandelmelk
Mandelmelk lages ved å blande mandler med vann og sile blandingen, men ferdigkjøpte varianter kan inneholde andre ingredienser. Smak, tykkelse og energiinnhold varierer fra produkt til produkt. Sjekk etiketten i stedet for å anta at alle kartonger er like.
Usøtet mandelmelk er som regel enklest å bruke i middagsmat, fordi den ikke tilfører merkbar sødme. Søtede varianter eller varianter med smak kan passe til puddinger, frokostboller og enkelte drikker. Varianter med tilsatte næringsstoffer kan også bidra med ekstra næringsstoffer, så etiketten kan hjelpe deg med å sammenligne alternativene.
Når du registrerer maten, fører du opp mengden som faktisk går i måltidet eller drikken. Hvis det blir igjen noe i en bolle, mugge eller kjele, kan du justere registreringen når det er praktisk. Lagre det nøyaktige produktet i matloggen hvis du bruker det ofte, siden en generell oppføring kanskje ikke samsvarer med innholdet i kartongen.
- Velg usøtet mandelmelk til sauser, supper og salte rører
- Prøv en variant med smak i havregrøt eller en enkel pudding
- Rist kartongen før du heller hvis etiketten anbefaler det
- Bruk næringsinformasjonen på din egen kartong når du registrerer
Gjør frokosten mer spennende
Mandelmelk passer godt i frokostretter som trenger ekstra væske. Rør den inn i havregrøt, kjøleskapsgrøt eller chiafrø, og la de tørre ingrediensene få tid til å trekke til seg væsken. Hvis blandingen blir for tykk, kan du spe med en liten skvett til og registrere den ekstra mengden.
For en jevnere frokost kan du blande mandelmelk med frukt og havregryn. Frossen frukt gir en tykkere blanding, mens fersk frukt gir en lettere konsistens. Nøttesmør, frø eller yoghurt kan gjøre blandingen fyldigere, men før hvert tillegg separat i matloggen.
Du kan også bruke mandelmelk i pannekake- eller vaffelrøre. Bytt ut den vanlige melken litt etter litt, og vurder konsistensen før du tilsetter mer. Med en usøtet variant får du bedre kontroll over den ferdige smaken.
- Havregrøt med revet eple og kanel
- Kjøleskapsgrøt med bær og frø
- Chiagrøt med most banan
- Pannekaker med varm frukt
- En smoothie med frukt og havregryn
Bruk den til mer enn te og kaffe
Mandelmelk kan være basen i både varme og kalde drikker. Varm den forsiktig med kakao og krydder, eller hell den over is sammen med kaffe. Unngå å la den fosskoke, siden høy varme kan påvirke konsistensen til enkelte varianter.
For et forfriskende alternativ kan du blande den med frukt, agurk eller bladgrønnsaker. Start med mindre væske hvis du foretrekker en tykk drikk, og spe gradvis. Husk at frukt, sirup og andre tilsetninger må registreres separat i matloggen.
Du kan sette smak med ingredienser som ikke tar mye plass, for eksempel kanel, vanilje eller revet sitrusskall. Det kan gjøre en usøtet drikk mer variert uten at du trenger å bruke en svært søtet mandelmelk. Registrer alt som bidrar med en betydelig mengde energi, ut fra hvor mye du bruker.
- Varm mandelmelk med kakao og kanel
- Iskaffe med mandelmelk
- En blanding av bær og mandelmelk
- Mandelmelk med banan og vanilje
- En kald blanding av agurk og mynte
Bruk den i middagsmaten
Usøtet mandelmelk kan spe supper, gjøre moste grønnsaker mykere og brukes som base i en enkel saus. Den milde nøttesmaken passer særlig godt med sopp, blomkål, squash og milde krydder. Tilsett den litt etter litt, så retten ikke blir for tynn.
Til en kremet pastasaus kan du varme mel med litt fett før du gradvis rører inn mandelmelk. Rør jevnlig på middels varme til sausen tykner, og smak til slik at den passer til resten av måltidet. Registrer mel, fett og mandelmelk hver for seg, eller lagre oppskriften og del den på antall porsjoner du serverer.
Du kan også erstatte noe av kokevæsken i salte kornretter eller linser med mandelmelk. Det gir en mykere konsistens og en subtil smak uten at retten blir søt. Sjekk at mandelmelken ikke er tilsatt smak før du bruker den slik.
- Kjør den inn i suppe av ovnsbakte grønnsaker
- Rør den inn i potetmos eller blomkålmos
- Bruk den i pasta med sopp- eller urtesaus
- Tilsett den i en mild grønnsakscurry
- Bland den inn i en salt pannekakerøre
Bak med den og lag desserter
Mandelmelk kan erstatte kumelk i mange kaker, muffins og langpannekaker. Bruk mengden som står i oppskriften, og se etter en røre med omtrent den konsistensen du forventer. Siden tykkelse og sødme varierer mellom merker, kan smak og konsistens endre seg litt.
Den passer også godt i pudding med eggekrem, risgrøt og brødpudding. En søtet variant eller en variant med vaniljesmak kan gjøre at du ønsker å tilsette mindre søtt, men smak før du endrer noe. Matloggen bør fortsatt gjenspeile alle ingrediensene i den ferdige retten.
For en rask frossen dessert kan du blande mandelmelk med moden frukt og fryse blandingen til den er fast nok til å spise med skje. Frukten påvirker både sødme og konsistens, så prøv kombinasjoner du allerede liker. Registrer hele blandingen som en oppskrift, og før deretter opp porsjonen du spiser.
- Sitronmuffins med mandelmelk
- Ovnsbakt frukt med vaniljekrem laget med mandelmelk
- Risgrøt med kanel
- Brødpudding med bær
- Frossen dessert med banan og mandelmelk
Reduser matsvinn og gjør registreringen enkel
Åpnet mandelmelk bør oppbevares og brukes i tråd med instruksjonene på kartongen. Lukt på den og se på den før du heller, særlig hvis den har stått åpnet en stund. Ikke bruk den hvis den virker unormal.
Små rester i kartongen kan fortsatt komme til nytte. Ha dem i havregrøt, suppe, røre eller saus i stedet for å åpne en ny ingrediens til samme formål. Du kan også helle en skvett i et isbitbrett og spare den til en senere smoothie, hvis oppbevaringsrådene tillater frysing.
For å registrere nøyaktig bør du unngå å føre mandelmelk som en umerket tilsetning. Kaffe, sauser og frokostboller kan hver inneholde flere skvetter i løpet av en dag. Det kan være nyttig å måle av og til for å bli kjent med din vanlige porsjon, men riktig mengde avhenger av hvor mye du faktisk bruker.
- Planlegg neste måltid før du åpner en ny kartong
- Bruk en liten rest til å spe havregrøt eller suppe
- Frys egnede rester til smoothies
- Lagre opplysningene fra kartongen i matloggen hvis du bruker produktet ofte