Tørret banan

Skær bananen i skiver på cirka 5 mm, og læg dem på bagepapir uden overlap. Tør dem ved 60–70 °C i 6–10 timer, til de er seje eller sprøde; vend dem undervejs, og lad ovnlågen stå en smule på klem, hvis der samler sig damp.

Lad stykkerne køle helt af, og opbevar dem i en lufttæt beholder et køligt, mørkt og tørt sted. Hvis der kommer kondens i beholderen, er bananen ikke tør nok og bør tørres videre.

Hak den i müsli, havregrød eller trail mix, eller rør den i dej til bananbrød, cookies og müslibarer. Små stykker giver sødme i bagværk, men kan blive hårde, hvis de bages længe; læg dem eventuelt i blød først.

Ja. Læg stykkerne i varmt vand i 10–15 minutter, og hæld vandet fra, før du bruger dem i grød, kage eller en smoothie. De bliver blødere, men ikke helt som frisk banan.

Tørret banan er typisk blød eller sej, mens bananchips er tynde og sprøde og ofte stegt eller tilsat sødemiddel. Bananchips indeholder 370 kcal pr. 100 g, mens tørret banan indeholder 273 kcal pr. 100 g.

Tørret banan er mere koncentreret og lettere at tage med, mens frisk banan indeholder mere vand og er blødere. Frisk banan indeholder 92 kcal pr. 100 g, sammenlignet med 273 kcal pr. 100 g i tørret banan.