Squashfritter

Riv squashen groft, vend den med lidt salt, og lad den stå i 10 minutter. Pres så meget væde ud som muligt i et rent viskestykke, før du blander den med æg og mel; steg fritterne i et tyndt lag olie.

Form små, flade fritter, og steg dem ved middel varme i cirka 3–4 minutter på hver side. De er færdige, når de er gyldne udenpå og faste nok til at vende uden at gå i stykker.

Ja. Læg fritterne på bagepapir, pensl dem let med olie, og bag dem ved 220 °C i cirka 20–25 minutter; vend dem halvvejs, så begge sider bliver gyldne.

Servér dem med en dip af yoghurt, hvidløg og citron eller med tzatziki. De passer også som tilbehør til salat, fisk eller en tomatbaseret ret.

Ja, rør en spiseskefuld knuste hørfrø med tre spiseskefulde vand, og lad blandingen stå i cirka 10 minutter, før du bruger den som bindemiddel. Pres stadig squashen grundigt, så farsen ikke bliver for våd.

Lad dem køle af, og opbevar dem i en lukket beholder i køleskabet i op til tre dage. Varm dem på en bageplade ved 200 °C i cirka 8–10 minutter, så de bliver sprøde igen.

Squashfritter er typisk små og sprødstegte, mens squashpandekager ofte er større og blødere, lidt som salte pandekager. Squashfritter indeholder 219 kcal pr. 100 g, mens squashpandekager indeholder 95 kcal pr. 100 g.