Få styr på, hvad der er på din tallerken
Oksefilet
Kalorier og næringsindhold
råsaltet, røget
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 115 kcal —
- Protein 20 g 40%
- Kulhydrat 0,5 g 0%
- Fedt 3,7 g 5%
- Mættet fedt 1,7 g 8%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,5 g —
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 115 | 20 g | 0,5 g | 3,7 g |
| 50 g | 50 g | 58 | 9,9 g | 0,2 g | 1,9 g |
| 150 g | 150 g | 173 | 30 g | 0,7 g | 5,6 g |
| 200 g | 200 g | 230 | 40 g | 1 g | 7,5 g |
| 250 g | 250 g | 288 | 50 g | 1,2 g | 9,3 g |
Lignende madvarer
- Oksefilet-steakrå, mager og fed155 kcal / 100 g
- Oksemørbradnewzealandsk, importeret, kun afpudset magert kød, rå140 kcal / 100 g
- Roastbeef af okseaf filet, råsaltet, røget123 kcal / 100 g
- Bøf af oksemørbradseparerbart magert kød og fedt, afpudset til 1/8 tomme fedt, select-kvalitet, rå249 kcal / 100 g
- Oksekød tyndstegsfilet med fedtkant rårå211 kcal / 100 g
- Oksefiletsteakrå, magert140 kcal / 100 g
- Oksemørbradbøfstegt180 kcal / 100 g
- Oksekødrøgtørret, let saltet116 kcal / 100 g
- Oksemørbrad steakryg, mager og fed, 0 mm afskæring, rå163 kcal / 100 g
- Kalvemørbradrå95 kcal / 100 g
Spørgsmål om Oksefilet
Hvordan steger du oksefilet, så den bliver saftig?
Dup kødet tørt, brun det hurtigt på alle sider på en meget varm pande, og steg det færdigt ved lavere varme. Brug et stegetermometer; lad det hvile i 5–10 minutter, før du skærer det på tværs af fibrene.
Hvilken kernetemperatur skal oksefilet have?
Tag den af varmen ved cirka 52–55 °C for rød, 56–60 °C for rosa og 60–65 °C for gennemstegt kød. Temperaturen stiger lidt under hviletiden.
Hvordan vælger du et godt stykke oksefilet?
Vælg et stykke med jævn tykkelse og fast, frisk udseende kød. En smule fedtmarmorering giver mere smag og saftighed; bind eventuelt den tynde ende op, så kødet steger ensartet.
Hvordan opbevarer du oksefilet?
Opbevar rå oksefilet tildækket i køleskabets koldeste del, og tilbered den inden for få dage. Frys den tæt pakket, hvis den skal gemmes længere, og tø den op i køleskabet.
Hvad serverer man til oksefilet?
Oksefilet passer godt til bearnaisesauce, pebersauce eller rødvinssauce med kartofler og grønne bønner. Den kan også skæres i tynde skiver til carpaccio, hvis kødet er beregnet til at blive spist råt.
Hvad er forskellen på oksefilet og oksemørbrad?
Oksemørbrad er et meget mørt, aflangt stykke muskel fra indersiden af ryggen; navnet oksefilet bruges ofte om udskæringer fra ryggen og kan dække flere filettyper. Oksemørbrad har 20 g protein pr. 100 g, mens oksefilet har 20 g.
Hvor meget protein er der i en portion oksefilet?
En bøf på 150 g indeholder 30 g protein. Den præcise mængde på tallerkenen afhænger af, hvor meget kødet svinder under tilberedningen.
Kilde: BLS (Germany) U111700 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
