Kødboller

Brun dem på en pande ved middel varme, og vend dem jævnligt; små kødboller på cirka 3–4 cm skal typisk have 8–10 minutter. De er færdige, når midten når 75 °C.

Ja. Læg dem på bagepapir, og bag dem ved 200 °C i cirka 15–20 minutter, til midten når 75 °C; vend dem gerne halvvejs, så de bruner mere jævnt.

Rør farsen godt sammen, til den bliver sej og samlet, og lad den hvile koldt i cirka 20 minutter, før du former kødbollerne. Fugt hænderne let, så farsen ikke hænger fast.

Lad dem køle hurtigt af, og sæt dem på køl i en lukket beholder; spis dem inden for 2–3 dage. Varm dem helt igennem, gerne i sauce, så de ikke tørrer ud.

Ja, både rå og tilberedte kødboller kan fryses. Frys dem først enkeltvis på en bakke, og læg dem derefter i en pose eller beholder; optø dem i køleskabet, eller varm de tilberedte direkte i sauce.

Kødboller passer godt i tomatsauce med pasta, i karrysauce med ris og i suppe. Til svensk inspirerede kødboller kan du servere kartoffelmos, brun sauce og tyttebær til.

Kødboller formes runde og bruges ofte i sauce eller suppe, mens frikadeller er flade og steges på panden. Frikadeller indeholder typisk mere mel eller rasp og får derfor en anden, blødere konsistens.

Lad små, rå kødboller simre i suppen i cirka 8–10 minutter, afhængigt af størrelsen. Skær én over eller mål temperaturen i midten; den skal nå 75 °C.