Få styr på, hvad der er på din tallerken
Kanin
Kalorier og næringsindhold
rå, kun kød
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 137 kcal —
- Protein 22 g 44%
- Kulhydrat 0 g 0%
- Fedt 5,5 g 7%
- Mættet fedt 2,1 g 11%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0 g —
- Natrium 67 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- C-vitamin 0 mg 0%
- E-vitamin 0,13 mg 1%
- Thiamin (B1) 0,1 mg 8%
- Riboflavin (B2) 0,19 mg 15%
- Niacin (B3) 8,4 mg 53%
- Pantothensyre (B5) 0,8 mg 16%
- B6-vitamin 0,5 mg 29%
- Biotin (B7) 1 µg 3%
- Folat (B9) 5 µg 1%
- B12-vitamin 10 µg 417%
Mineraler
- Calcium 22 mg 2%
- Jern 1 mg 6%
- Magnesium 25 mg 6%
- Fosfor 220 mg 18%
- Kalium 360 mg 8%
- Zink 1,4 mg 13%
- Kobber 0,06 mg 7%
- Mangan 0,01 mg 0%
- Selen 17 µg 31%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 137 | 22 g | 0 g | 5,5 g |
| 50 g | 50 g | 69 | 11 g | 0 g | 2,8 g |
| 150 g | 150 g | 206 | 33 g | 0 g | 8,3 g |
| 200 g | 200 g | 274 | 44 g | 0 g | 11 g |
| 250 g | 250 g | 343 | 55 g | 0 g | 14 g |
Lignende madvarer
- Hel kaninrå118 kcal / 100 g
- Vild kaninvildtkød, oprindelig, rå64 kcal / 100 g
- Kaninkødrå174 kcal / 100 g
- Vildkaninrå125 kcal / 100 g
- Huskanin blandede udskæringer rårå136 kcal / 100 g
- Vild vildkaninkødrå108 kcal / 100 g
- Kaninkød fra opdrætrå131 kcal / 100 g
- Harehel, rå115 kcal / 100 g
- Harekødkød, rå111 kcal / 100 g
- Kaninleverra134 kcal / 100 g
Spørgsmål om Kanin
Hvordan tilbereder du kanin, så kødet ikke bliver tørt?
Kanin er magert, så braisering er mere tilgivende end hård stegning: Brun stykkerne, tilsæt fond eller vin, og lad dem simre under låg ved lav varme i cirka 1–1½ time, til kødet er mørt. Hold kødet dækket af væske, og lad det hvile i saucen.
Hvilke dele af kaninen egner sig bedst til stegning?
Ryggen og sadlen er de mest møre stykker og kan steges kort; køllerne er større og egner sig godt til braisering. Skær kaninen i portionsstykker, eller bed slagteren om at dele den, så de små forben ikke bliver overtilberedte, mens køllerne bliver færdige.
Hvad passer godt til kanin?
Kanin passer godt med sennep, timian, rosmarin, hvidløg og svampe. Server den for eksempel i en cremet sennepssauce med kartofler eller som kaningryde med rodfrugter.
Kan du bruge kanin i stedet for kylling?
Ja, kanin kan bruges i mange kyllingeretter, især gryderetter og tærter, men det magre kød bliver lettere tørt. Brug gerne lår og lad retten simre i sauce; bryst og ryg kræver kortere tilberedning.
Hvordan opbevarer du rå kanin?
Opbevar rå kanin tildækket i køleskabet, adskilt fra mad, der spises uden tilberedning, og tilbered den inden for et par dage. Frys den i tætsluttende emballage, hvis den skal gemmes længere, og tø den op i køleskabet.
Hvordan ved du, at kanin er gennemtilberedt?
Mål i den tykkeste del uden at ramme benet: centrum skal nå 75 °C. Kødet bør være gennemvarmt helt ind til benet; farven alene er ikke en sikker målestok.
Er kanin magert kød?
Kanin er relativt magert og indeholder 5,5 g fedt pr. 100 g. Det giver mindre fedt end hare, som indeholder 3 g pr. 100 g i den sammenlignede rå vare.
Hvilke næringsstoffer skiller sig især ud i kanin?
Kanin er en kilde til selen og indeholder 17 µg pr. 100 g. Det er også rigt på protein: 22 g pr. 100 g.
Kilde: CoFID (UK) 18-387 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
