Få styr på, hvad der er på din tallerken
Créme fraîche
Kalorier og næringsindhold
fedtfri
Næringsindhold
Pr. 100 g% RI- Kalorier 74 kcal —
- Protein 3,1 g 6%
- Kulhydrat 16 g 6%
- Fedt 0 g 0%
- Mættet fedt 0 g 0%
- Kostfibre 0 g 0%
- Sukkerarter 0,4 g —
- Natrium 141 mg 6%
- Kolesterol 9 mg 3%
Vitaminer og mineraler
Pr. 100 g% RIVitaminer
- A-vitamin 73 µg 8%
- C-vitamin 0 mg 0%
- D-vitamin 0 µg 0%
- E-vitamin 0 mg 0%
- K-vitamin 0 µg 0%
- Thiamin (B1) 0,04 mg 3%
- Riboflavin (B2) 0,15 mg 12%
- Niacin (B3) 0,07 mg 0%
- B6-vitamin 0,02 mg 1%
- Folat (B9) 11 µg 3%
- B12-vitamin 0,3 µg 13%
- Kolin 19,2 mg 3%
Mineraler
- Calcium 125 mg 10%
- Jern 0 mg 0%
- Magnesium 10 mg 2%
- Fosfor 95 mg 8%
- Kalium 129 mg 3%
- Zink 0,5 mg 5%
- Kobber 0,02 mg 2%
- Selen 5,3 µg 10%
Kalorier pr. portion
| Portion | Vægt | Kalorier | Protein | Kulhydrat | Fedt |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 74 | 3,1 g | 16 g | 0 g |
| 1 portion | 12 g | 9 | 0,4 g | 1,9 g | 0 g |
| 2 portioner | 24 g | 18 | 0,7 g | 3,7 g | 0 g |
| ½ portion | 6 g | 4 | 0,2 g | 0,9 g | 0 g |
| 3 portioner | 36 g | 27 | 1,1 g | 5,6 g | 0 g |
| 4 portioner | 48 g | 36 | 1,5 g | 7,5 g | 0 g |
| 50 g | 50 g | 37 | 1,6 g | 7,8 g | 0 g |
| 150 g | 150 g | 111 | 4,7 g | 23 g | 0 g |
| 200 g | 200 g | 148 | 6,2 g | 31 g | 0 g |
| 250 g | 250 g | 185 | 7,8 g | 39 g | 0 g |
Lignende madvarer
- Erstatningsprodukt for crème fraîchesyrnet208 kcal / 100 g
- Cremefraiche10 % fedt118 kcal / 100 g
- Syrnet flødesyrnet, 18% m.f.188 kcal / 100 g
- Let cremefraiche18 % fedt189 kcal / 100 g
- Let flødesyrnet, let85 kcal / 100 g
- Breakstone's fedtfri cremefraichekraft, fedtfri91 kcal / 100 g
- Fedtfattig syrnet flødefedtfattig, syrnet135 kcal / 100 g
- Cremefraichesauce9 % fedt83 kcal / 100 g
- Fedtfattig flødeostfedtfri105 kcal / 100 g
- Half-and-half flødefedtfri59 kcal / 100 g
Spørgsmål om Créme fraîche
Kan crème fraîche skille, når du varmer den op?
Ja, især hvis den koger hårdt. Rør den i ved lav varme til sidst, og lad saucen simre roligt i stedet for at bulderkoge.
Hvordan bruger du crème fraîche i en varm sauce?
Tag gryden af varmen, og rør crème fraîche i lidt ad gangen. Skal saucen tilbage på blusset, så varm den langsomt op uden at lade den koge.
Kan du bruge crème fraîche i stedet for fløde?
Ja, i supper, gryderetter og pastasauce giver den en syrligere smag end fløde. Rør den i til sidst, så den ikke skiller; i en kold dessert eller pisket flødeskum er den ikke en direkte erstatning.
Hvad kan du bruge i stedet for crème fraîche?
Syrnet fløde passer godt som koldt topping, mens græsk yoghurt giver en lettere og mere syrlig erstatning. I varme retter er flødeost eller fløde mere stabile, men smagen og konsistensen bliver anderledes.
Hvad er forskellen på crème fraîche og syrnet fløde?
Crème fraîche er typisk tykkere og mere fed end syrnet fløde og holder sig derfor bedre i varme saucer. Navnene bruges dog forskelligt fra produkt til produkt, så smag og konsistens kan variere.
Hvor længe kan crème fraîche holde sig efter åbning?
Opbevar den i køleskab, og luk bøtten tæt efter brug. Brug en ren ske, og følg holdbarheden efter åbning på emballagen; kassér den, hvis den har fået mug eller en tydeligt afvigende lugt.
Hvad passer crème fraîche godt til?
Brug den som topping på bagte kartofler, tacos eller rødbedesuppe, eller rør den med urter og citron til en kold dip. Den friske syrlighed passer især godt til krydret eller røget mad.
Kan du fryse crème fraîche?
Det kan du godt, men efter optøning bliver den ofte grynet og skiller. Brug den helst i en suppe eller sauce, hvor du kan røre den godt sammen under opvarmning.
Kilde: USDA FoodData Central 173444 · pr. 100 g · kulhydrat efter EU-mærkning, kostfibre ikke medregnet
