Blandede bær

Kom bærrene i en gryde med en lille sjat vand, og lad dem simre i 5–10 minutter, til de brister og saften tykner. Rør undervejs; frosne bær kan komme direkte i gryden.

Hvis bærrene skal spises uden videre tilberedning, så følg anvisningen på pakken. Du kan også koge dem i mindst ét minut og køle dem hurtigt af, før du blender dem.

Læg dem i en si over en skål i køleskabet i nogle timer eller natten over. Skal det gå hurtigere, så bred dem ud på en tallerken og lad dem tø ved stuetemperatur; rør mindst muligt.

Ja, vend dem frosne i dejen lige inden bagning, så de ikke når at afgive så meget saft. Vend dem gerne med en skefuld mel fra opskriften, og bag kagen, til midten er gennembagt.

Brug dem i grød, yoghurt, pandekager eller trifli, eller kog dem til sauce til risengrød og is. De syrlige bær giver også friskhed i en salat med spinat og mild ost.

Friske bær holder sig bedst tørre og tildækkede i køleskabet; skyl dem først lige før brug. Frosne bær skal blive i fryseren, og optøede bær bør bruges hurtigt og ikke fryses ned igen.

Ja, brug hindbær, blåbær eller brombær i samme mængde i grød, bagværk og kompot. Hindbær giver mest syrlighed, mens blåbær typisk giver en mildere, sødere smag.