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소고기 옆구리살
칼로리 및 영양 정보
생고기, 살코기
175
칼로리kcal 기준 100 g
단백질23 g
탄수화물0 g
지방9.3 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 175 kcal —
- 단백질 23 g 45%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 9.3 g 12%
- 포화지방 3.8 g 19%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 64 mg 3%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.5 µg 3%
- 비타민 E 0.15 mg 1%
- 티아민(B1) 0.1 mg 8%
- 리보플라빈(B2) 0.25 mg 19%
- 나이아신(B3) 5.3 mg 33%
- 판토텐산(B5) 0.77 mg 15%
- 비타민 B6 0.54 mg 32%
- 비오틴(B7) 1 µg 3%
- 엽산(B9) 16 µg 4%
- 비타민 B12 2 µg 83%
미네랄
- 칼슘 5 mg 0%
- 철 1.8 mg 10%
- 마그네슘 23 mg 5%
- 인 210 mg 17%
- 칼륨 350 mg 7%
- 아연 3.6 mg 33%
- 구리 0.03 mg 3%
- 셀레늄 7 µg 13%
- 요오드 10 µg 7%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 175 | 23 g | 0 g | 9.3 g |
| 50 g | 50 g | 88 | 11 g | 0 g | 4.7 g |
| 150 g | 150 g | 263 | 34 g | 0 g | 14 g |
| 200 g | 200 g | 350 | 45 g | 0 g | 19 g |
| 250 g | 250 g | 438 | 57 g | 0 g | 23 g |
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소고기 옆구리살 관련 질문
소고기 옆구리살은 어떻게 구워야 질기지 않나요?
결을 따라 길게 난 근섬유가 두드러지므로 센 불에 짧게 구워요. 두께가 약 2cm라면 앞뒤로 3~4분씩 굽고, 잠시 둔 뒤 결을 가로질러 얇게 썰어요.
소고기 옆구리살은 양념에 재워야 하나요?
꼭 재울 필요는 없지만, 간장·마늘·배즙을 넣은 양념에 30분 정도 재우면 불고기나 볶음에 쓰기 좋아요. 오래 재우기보다 굽기 직전에 양념을 가볍게 닦아 내면 표면이 잘 구워져요.
소고기 옆구리살로 어떤 요리를 만들 수 있나요?
결을 가로질러 얇게 썰면 불고기나 채소 볶음에 잘 어울리고, 넓게 구워 썰면 스테이크나 타코 속재료로 쓸 수 있어요. 오래 끓이는 국거리보다는 빠르게 굽거나 볶는 요리에 알맞아요.
소고기 옆구리살은 어떻게 보관하나요?
곧 쓸 고기는 밀폐해 냉장하고, 오래 보관할 때는 한 번 쓸 양씩 나눠 공기를 빼고 냉동해요. 냉동 고기는 냉장실에서 천천히 해동하고, 실온에 오래 두지 마세요.
소고기 옆구리살은 어떤 것을 골라야 하나요?
결이 길고 선명하며 살코기 사이에 지방이 적당히 퍼진 것을 고르면 구웠을 때 덜 퍽퍽해요. 두께가 고르면 익힘을 맞추기 쉽고, 조리 전에는 표면의 질긴 막을 제거해요.
소고기 옆구리살의 단백질과 아연은 어느 정도인가요?
100g에는 단백질이 23 g 들어 있고, 아연은 하루 기준치의 30% 이상이라 아연의 좋은 공급원이에요. 한 끼에 먹는 양은 손바닥 크기 정도로 잡으면 편해요.
출처: CoFID (UK) 18-024 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
