식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
소기름
칼로리 및 영양 정보
소매 절단육, 분리 가능한 지방, 생것
674
칼로리kcal 기준 100 g
단백질8.2 g
탄수화물0 g
지방71 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 674 kcal —
- 단백질 8.2 g 16%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 71 g 91%
- 포화지방 29 g 147%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 26 mg 1%
- 콜레스테롤 99 mg 33%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 0 µg 0%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.3 µg 2%
- 비타민 E 0 mg 0%
- 비타민 K 3.4 µg 3%
- 티아민(B1) 0.03 mg 3%
- 리보플라빈(B2) 0.04 mg 3%
- 나이아신(B3) 1.4 mg 9%
- 판토텐산(B5) 0.16 mg 3%
- 비타민 B6 0.11 mg 6%
- 엽산(B9) 0 µg 0%
- 비타민 B12 0.73 µg 30%
미네랄
- 칼슘 26 mg 2%
- 철 0.72 mg 4%
- 마그네슘 5 mg 1%
- 인 61 mg 5%
- 칼륨 96 mg 2%
- 아연 0.82 mg 7%
- 구리 0.03 mg 3%
- 망간 0 mg 0%
- 셀레늄 6.6 µg 12%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 674 | 8.2 g | 0 g | 71 g |
| 1회 제공량 | 28.4 g | 191 | 2.3 g | 0 g | 20 g |
| 2회 제공량 | 56.7 g | 382 | 4.7 g | 0 g | 40 g |
| ½회 제공량 | 14.2 g | 96 | 1.2 g | 0 g | 10 g |
| 3회 제공량 | 85.1 g | 573 | 7 g | 0 g | 60 g |
| 4회 제공량 | 113.4 g | 764 | 9.3 g | 0 g | 80 g |
| 50 g | 50 g | 337 | 4.1 g | 0 g | 35 g |
| 150 g | 150 g | 1011 | 12 g | 0 g | 106 g |
| 200 g | 200 g | 1348 | 16 g | 0 g | 142 g |
| 250 g | 250 g | 1685 | 21 g | 0 g | 177 g |
소기름 관련 질문
소기름은 어떻게 녹여서 요리에 써요?
잘게 썬 소기름을 두꺼운 냄비에 넣고 약불에서 천천히 데우면 돼요. 기름이 맑게 빠지면 고형물을 거르고, 갈색으로 타기 전에 불을 꺼요.
소기름으로 감자나 튀김을 요리해도 되나요?
감자 볶음이나 튀김에 쓸 수 있어요. 튀길 때는 기름을 약 175°C까지 데우고, 재료의 물기를 닦아 넣어야 튀는 것을 줄일 수 있어요.
소기름은 어떻게 보관해야 하나요?
거른 기름을 물기 없는 깨끗한 병에 담아 식힌 뒤 냉장 보관해요. 오래 두고 쓸 몫은 소분해 냉동하고, 냄새가 시큼하거나 색과 질감이 변하면 버려요.
소기름은 어떤 음식에 잘 어울리나요?
감자튀김이나 구운 감자, 팬에 굽는 고기와 잘 어울려요. 소기름으로 양파와 고기를 볶아 스튜나 그레이비의 풍미를 더할 수도 있어요.
소기름은 버터나 식용유 대신 쓸 수 있나요?
고소한 육향이 어울리는 볶음이나 감자 요리에서는 버터나 식용유 일부를 소기름으로 바꿔도 돼요. 향이 강하므로 베이킹이나 담백한 맛이 중요한 요리에는 잘 맞지 않을 수 있어요.
소기름과 돼지 비계는 뭐가 달라요?
소기름은 소에서 얻고, 돼지 비계는 돼지의 지방 조직이에요. 100g당 열량은 소기름이 674 kcal, 돼지 비계는 632 kcal이며, 돼지 비계에는 단백질이 9.25g 들어 있어요.
소기름은 무슨 지방이 많나요?
소기름 100g에는 지방이 71 g, 포화지방이 29 g 들어 있어요. 녹였을 때는 맑은 기름처럼 보여도 식으면 단단해지는 편이에요.
출처: USDA FoodData Central 168605 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
