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소 양
칼로리 및 영양 정보
뉴질랜드산, 수입산, 부산물 및 부산 식품, 조리하지 않은, 생것
77
칼로리kcal 기준 100 g
단백질15 g
탄수화물0 g
지방2 g
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 77 kcal —
- 단백질 15 g 30%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 2 g 3%
- 포화지방 1 g 5%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 81 mg 4%
- 콜레스테롤 117 mg 39%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 A 6 µg 1%
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 D 0.2 µg 1%
- 비타민 E 0.45 mg 3%
- 티아민(B1) 0.05 mg 4%
- 리보플라빈(B2) 0.19 mg 15%
- 나이아신(B3) 7.9 mg 50%
- 판토텐산(B5) 0.74 mg 15%
- 비타민 B6 0.04 mg 2%
- 비타민 B12 7.1 µg 297%
미네랄
- 칼슘 112 mg 9%
- 철 4.4 mg 25%
- 마그네슘 19 mg 5%
- 인 159 mg 13%
- 칼륨 217 mg 5%
- 아연 1.7 mg 16%
- 구리 0.09 mg 10%
- 망간 4.1 mg 176%
- 셀레늄 3.1 µg 6%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 77 | 15 g | 0 g | 2 g |
| 1회 제공량 | 113 g | 87 | 17 g | 0 g | 2.2 g |
| 2회 제공량 | 226 g | 174 | 34 g | 0 g | 4.5 g |
| ½회 제공량 | 56.5 g | 44 | 8.4 g | 0 g | 1.1 g |
| 3회 제공량 | 339 g | 261 | 50 g | 0 g | 6.7 g |
| 4회 제공량 | 452 g | 348 | 67 g | 0 g | 8.9 g |
| 50 g | 50 g | 39 | 7.4 g | 0 g | 1 g |
| 150 g | 150 g | 116 | 22 g | 0 g | 3 g |
| 200 g | 200 g | 154 | 30 g | 0 g | 4 g |
| 250 g | 250 g | 193 | 37 g | 0 g | 5 g |
소 양 관련 질문
소 양은 어떻게 손질해요?
굵은소금과 밀가루를 뿌려 문질러 씻고, 주름 사이를 흐르는 물로 꼼꼼히 헹궈요. 냄새가 신경 쓰이면 끓는 물에 한 번 데쳐 물을 버린 뒤 새 물로 삶아요.
소 양을 부드럽게 삶으려면 얼마나 걸려요?
손질한 소 양을 끓는 물에 넣고 약한 불에서 1시간 반에서 2시간가량 삶아요. 젓가락이 쉽게 들어가면 건져 식힌 뒤 결 반대 방향으로 썰면 질기지 않아요.
소 양은 어떤 요리에 넣어 먹어요?
소 양은 양곰탕이나 내장탕에 넣으면 국물이 구수해지고, 삶은 양을 얇게 썰어 양념장에 찍어 먹기도 해요. 양념해 구우면 쫄깃한 양구이로 즐길 수 있어요.
소 양과 소곱창은 어떻게 달라요?
소 양은 소의 위이고, 소곱창은 소의 작은창자예요. 소 양은 삶아도 쫄깃하고 담백한 편이며, 소곱창은 지방이 더 많아 구웠을 때 고소한 맛이 두드러져요.
손질한 소 양은 어떻게 보관해요?
생 소 양은 밀폐해 냉장하고 가능한 한 이틀 안에 조리해요. 오래 둘 때는 한 번 쓸 양씩 나눠 냉동하고, 해동은 냉장실에서 해요. 삶은 소 양도 식힌 뒤 밀폐해 냉장 보관해요.
소 양을 생으로 먹어도 되나요?
생으로 먹지 말고 속까지 충분히 익혀 먹어요. 손질한 양도 조리 전후에 도마와 칼을 나눠 쓰고, 생고기와 닿은 손과 조리 도구는 깨끗이 씻어요.
소 양 한 번 먹을 때 얼마나 먹으면 돼요?
한 끼에 손바닥만 한 양을 기준으로 잡으면 약 110g이에요. 소 양 100g에는 15g이 들어 있어요.
출처: USDA FoodData Central 173096 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
