식탁에 무엇이 올라왔는지 확인하세요
오리고기
칼로리 및 영양 정보
구운 것, 고기만
영양 정보
기준 100 g% 1일 기준치- 칼로리 195 kcal —
- 단백질 25 g 51%
- 탄수화물 0 g 0%
- 지방 10 g 13%
- 포화지방 3.3 g 16%
- 식이섬유 0 g 0%
- 당류 0 g —
- 나트륨 96 mg 4%
비타민 및 미네랄
기준 100 g% 1일 기준치비타민
- 비타민 C 0 mg 0%
- 비타민 E 0.02 mg 0%
- 티아민(B1) 0.26 mg 22%
- 리보플라빈(B2) 0.47 mg 36%
- 나이아신(B3) 5.1 mg 32%
- 판토텐산(B5) 1.5 mg 30%
- 비타민 B6 0.25 mg 15%
- 비오틴(B7) 4 µg 13%
- 엽산(B9) 10 µg 3%
- 비타민 B12 3 µg 125%
미네랄
- 칼슘 13 mg 1%
- 철 2.7 mg 15%
- 마그네슘 20 mg 5%
- 인 200 mg 16%
- 칼륨 270 mg 6%
- 아연 2.6 mg 24%
- 구리 0.31 mg 34%
- 셀레늄 22 µg 40%
1회 제공량별 칼로리
| 1회 제공량 | 중량 | 칼로리 | 단백질 | 탄수화물 | 지방 |
|---|---|---|---|---|---|
| 100 g | 100 g | 195 | 25 g | 0 g | 10 g |
| 50 g | 50 g | 98 | 13 g | 0 g | 5.2 g |
| 150 g | 150 g | 293 | 38 g | 0 g | 16 g |
| 200 g | 200 g | 390 | 51 g | 0 g | 21 g |
| 250 g | 250 g | 488 | 63 g | 0 g | 26 g |
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오리고기 관련 질문
오리고기는 어떻게 구워야 기름이 잘 빠지나요?
껍질에 칼집을 얕게 내고 껍질 쪽부터 약불에서 천천히 구워요. 팬에 나온 기름을 따라내며 굽고, 속까지 완전히 익혀요.
오리고기를 삶을 때는 얼마나 익혀야 하나요?
국이나 수육으로 쓸 때는 끓는 물에 넣기보다 찬물에서 향신 채소와 함께 천천히 끓이면 잡내가 덜 배어요. 두꺼운 부위는 속까지 완전히 익었는지 확인하고, 온도계가 있다면 중심 온도 75°C에 도달하게 해요.
훈제오리고기는 데워 먹어야 하나요?
이미 익혀 나온 제품은 포장에 적힌 조리법을 따르고, 팬에서 기름을 빼며 충분히 뜨겁게 데우면 돼요. 생오리고기는 훈제오리처럼 바로 먹지 말고 속까지 익혀야 해요.
오리고기는 어떤 음식에 넣어 먹나요?
구운 오리고기는 부추무침이나 쌈 채소와 잘 어울리고, 얇게 썬 오리고기는 채소와 함께 볶아도 좋아요. 오리백숙이나 오리탕에는 통오리나 뼈 있는 부위를 써요.
오리고기는 어떻게 보관해야 하나요?
생오리고기는 밀폐해 냉장고 가장 차가운 곳에 두고 가능한 한 빨리 조리해요. 오래 보관하려면 한 번 쓸 만큼 나눠 냉동하고, 해동은 냉장고에서 해요.
오리고기는 닭고기보다 기름기가 많나요?
부위와 껍질 유무에 따라 달라요. 오리고기 및 껍질은 100g당 지방이 28.4g인 반면, 구운 오리는 0.88g으로 집계돼 조리법과 손질 상태가 큰 차이를 만들어요.
오리고기에서 껍질을 떼면 지방이 줄어드나요?
네, 껍질 아래 지방이 많이 녹아 나오므로 껍질을 벗기거나 굽는 동안 팬에 고인 기름을 따라내면 기름기를 줄일 수 있어요. 껍질째 조리하면 바삭해지지만 기름도 함께 먹게 돼요.
오리고기를 먹을 때 단백질은 얼마나 들어 있나요?
오리고기 100g에는 25g의 단백질이 들어 있어요. 한 끼에는 손바닥 크기 정도를 기준으로 잡고 채소와 곁들이면 식사를 꾸리기 편해요.
출처: CoFID (UK) 18-372 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외
