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마요네즈

칼로리 및 영양 정보

무지방

칼로리kcal 기준 100 g

단백질0.9 g

탄수화물12 g

지방0.1 g

칼로리 비율

영양 정보

기준 100 g% 1일 기준치

기준 100 g% 1일 기준치

1회 제공량	중량	칼로리	단백질	탄수화물	지방
100 g	100 g	56	0.9 g	12 g	0.1 g
50 g	50 g	28	0.5 g	6.2 g	0 g
150 g	150 g	84	1.4 g	19 g	0.1 g
200 g	200 g	112	1.8 g	25 g	0.1 g
250 g	250 g	140	2.3 g	31 g	0.2 g

마요네즈는 개봉한 뒤 어떻게 보관해요?

개봉하면 뚜껑을 꼭 닫아 냉장고에 두고, 쓸 때마다 깨끗하고 마른 숟가락을 사용해요. 오래 실온에 둔 마요네즈는 다시 냉장고에 넣어 보관하지 않는 편이 좋아요.

마요네즈가 분리됐는데 다시 섞어 먹어도 되나요?

기름이 조금 떠오른 정도라면 깨끗한 숟가락으로 저어 보세요. 냄새나 색이 달라졌거나 곰팡이가 보이면 섞지 말고 버려요.

마요네즈를 집에서 만들 때 기름은 어떻게 넣어요?

달걀노른자와 식초나 레몬즙을 먼저 섞고, 식용유를 처음에는 몇 방울씩 넣으면서 계속 저어요. 걸쭉해지기 시작하면 기름을 가느다란 줄기로 천천히 부어야 잘 유화돼요.

마요네즈는 어떤 음식에 잘 어울려요?

감자샐러드와 참치마요 김밥 속재료에 잘 어울리고, 새우튀김이나 감자튀김을 찍어 먹기도 해요. 케첩이나 머스터드를 섞으면 샌드위치와 튀김에 곁들이기 좋은 소스가 돼요.

마요네즈가 없으면 무엇으로 대신할 수 있어요?

샌드위치나 감자샐러드에는 플레인 요거트를 쓰면 산뜻한 맛이 나지만, 마요네즈보다 묽어 재료가 질어질 수 있어요. 달걀 알레르기 때문에 대체해야 한다면 달걀을 넣지 않은 비건 마요네즈를 고르면 돼요.

마요네즈를 오븐 요리에 써도 되나요?

닭고기나 생선 겉면에 얇게 발라 빵가루를 입힌 뒤 구우면 빵가루가 잘 붙고 표면이 노릇해져요. 마요네즈 자체를 높은 온도에서 오래 굽기보다는 재료에 얇게 발라 조리해요.

집에서 만든 마요네즈는 날달걀이 들어가도 괜찮나요?

직접 만든 마요네즈에는 익히지 않은 달걀이 들어가는 경우가 많아요. 날달걀 사용이 걱정된다면 살균 처리한 달걀을 쓰고, 만든 뒤 냉장 보관해 빨리 먹어요.

출처: Fineli (Finland) 30926 · 100 g 기준 · EU 식품 표시 기준 탄수화물, 식이섬유 제외